Salade de poivrons grillés et burrata

Cet article est sponsorisé par Cristel.

Je ne sais pas vous mais quand l’été est bel et bien là, je me réjouis de pouvoir réaliser des salades colorées, aux fruits et légumes de saison. Et pour cela, le grill, la plancha ou encore le barbecue sont parfaits car non seulement, ils sont synonymes d’été mais en plus, ils apportent une note différente des autres moyens de cuisson je trouve. Je vous propose donc une recette de salade de poivrons grillés et burrata.

J’ai réalisé cette recette avec le grill plancha de chez Cristel. Il s’utilise sur tous types de plaques (induction, vitro-céramique ou gaz). Il fait 34cm de diamètre intérieur donc je l’utilise sur ma plaque à double feux.

Les ingrédients de cette salade de poivrons grillés et burrata

Pour réaliser cette recette, il vous faudra:

• Des poivrons. J’ai opté pour des poivrons rouges, oranges et jaunes pour une salade colorée. Vous pouvez opter pour une seule couleur. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser des poivrons grillés en bocal, mais le goût sera moins intense.
• Une burrata bien fraîche. Vous la trouverez facilement dans les rayons frais des supermarchés.
• De l’huile d’olive de bonne qualité.
• Du basilic et du persil pour réaliser une huile aux herbes. Vous pouvez opter pour d’autres herbes si vous préférez.

La recette de cette salade de poivrons grillés et burrata

• Vous pouvez griller les poivrons à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Vous pouvez même les griller et les conserver dans un bocal d’huile d’olive.
• Pour réussir les poivrons grillés, il y a deux conseils à suivre impérativement. Le premier est de bien préchauffer votre grill ou plancha. Il doit être chaud pour que les poivrons caramélisent bien. Le deuxième conseil est de retourner les poivrons régulièrement pour qu’ils grillent uniformément sur tous les côtés.
• Deux possibilités: soit vous les grillez entiers puis vous les enfermez dans un sac pour enlever leur peau facilement. C’est recommandé si vous avez des problèmes de digestion. Soit vous faites comme moi et vous les couper en lamelles et les cuisez ainsi sans enlever leur peau.
• Laissez les poivrons refroidir avant de procéder au dressage.
• En parallèle, mixez l’huile avec les herbes, du sel et du poivre pour obtenir une sauce que vous pourrez utiliser sur vos salades ou grillages.
• Pour l’assemblage de la salade, disposez les poivrons grillés dans un plat de service ou directement dans les assiettes. Déposez la burrata au centre, arrosez de l’huile aux herbes. Décorez avec des feuilles de basilic frais.

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