Salade de figues au jambon de Parme

Quand vient la saison des figues, j’ai l’irrésistible envie d’en déguster autant que possible afin de profiter de leur courte saison. Cette année, je vous propose une recette de salade de figues au jambon de Parme, gorgonzola et noix. Une salade complète, rassasiante avec une touche de sucré/salé aux saveurs italiennes.

Les ingrédients de cette salade de figues au jambon de Parme

• Pour cette salade, j’ai utilisé un mesclun de salade. J’aime bien le fait d’avoir des feuilles de différentes tailles, formes et couleurs. Bien sûr, vous pouvez utiliser la salade de votre choix.
• Choisissez de belles figues fraîches assez charnues.
• Pour ajouter un peu plus de sucré, j’ai ajouté du raisin rouge, sans pépins.
• J’ai utilisé du gorgonzola car je trouve qu’il se marie à merveille avec les autres ingrédients. Je l’ai ramené directement d’Italie lors de nos vacances. Vous pouvez le remplacer par un autre fromage bleu ou si vous n’êtes pas fan, par un chèvre frais.
• Pour le croquant, j’ai utilisé des noix. Vous pouvez aussi utiliser des noisettes ou des noix de pécan.
• Ensuite, quelques feuilles de basilic pour pousser le côté italien jusqu’au bout.
• Enfin, pour la vinaigrette, vous aurez besoin d’huile d’olive, de crème de balsamique et de miel. Vous pouvez remplacer la crème de balsamique par du vinaigre balsamique classique. Je trouve que la crème permet de faire un joli dressage.

La recette de cette salade de figues au jambon de Parme

• La recette est extrêmement simple et rapide. Après avoir lavé les fruits et la salade, dressez-les dans les assiettes avec les noix, le gorgonzola coupé en dés et le basilic.
• Mélangez les ingrédients de la vinaigrette ensemble ou ajoutez-les séparément sur chaque assiette pour un côté plus visuel.

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