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Salade de courgettes, burrata et framboise

Une recette estivale, fraiche et originale: une salade courgettes, framboise et burrata.

Quand vient l’été, j’adore préparer des salades. C’est rapide, frais, léger et pas besoin d’allumer le four. Mais s’il y a bien quelque chose que je n’aime pas, ce sont les salades vertes ennuyeuses, peu gourmandes. Léger oui mais il faut qu’il y ait de la gourmandise. Et si vous me suivez depuis quelques temps, vous savez que j’adore l’association sucrée/salée. Je vous propose donc aujourd’hui, une recette de salade de courgettes, burrata et framboise. Et oui, la courgette peut très bien se manger crue 🙂

Une recette estivale, fraiche et originale: une salade courgettes, framboise et burrata.

Les ingrédients de cette salade de courgettes, burrata et framboise

  • Pour réaliser cette salade, il vous faudra une courgette, de préférence bio pour pouvoir garder la peau et en plus d’avoir ses nutriments, avoir une belle couleur sur les extrémités des tagliatelles.
  • Il vous faudra également des framboises fraîches et une belle boule de burrata. J’adore ce fromage! Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella au lait de bufflone.
  • Pour une touche de croquant, j’ai ajouté des noix de pécan. Vous pouvez les remplacer par des noix, des amandes, des pignons ou des noisettes.
  • Enfin quelques baies roses pour la couleur et le goût.
  • La vinaigrette comporte de l’huile d’olive et du vinaigre de framboise. Cela permet de retrouver le goût de la framboise. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de myrtille par exemple.

La recette de cette salade de courgettes, burrata et framboise

  • La recette est très simple et rapide. Pour commencer, il vous faudra tailler la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe. N’utilisez pas les graines, vous pouvez les garder pour les faire cuire avec des légumes ou dans un gazpacho par exemple.
  • Ensuite, il suffit de tout disposer dans les assiettes. Découpez la burrata grossièrement. Concassez les noix de pécan.
  • Enfin, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et servez-la avec la salade.
  • Et voilà! Dégustez aussitôt.
Une recette estivale, fraiche et originale: une salade courgettes, framboise et burrata.
Une recette estivale, fraiche et originale: une salade courgettes, framboise et burrata.

Salade de courgettes, burrata, framboise

Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Entrée, Plat
Origine Français
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 courgette bio
  • 1 burrata
  • 125 g de framboises
  • quelques noix de pécan
  • quelques baies roses

Pour la vinaigrette

  • 2 càs d’ huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre de framboise
  • sel
  • poivre

Instructions
 

Pour la vinaigrette

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Pour la salade

  • Laver la courgette et la couper en tagliatelles à l’aide d’un économe.
  • Laver les framboises.
  • Dans chaque assiette, déposer les tagliatelles de courgette, ajouter les framboises, noix de pécan concassées grossièrement, la burrata en morceaux et quelques baies roses.
  • Ajouter la vinaigrette.
  • Déguster aussitôt.
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Une recette estivale, fraiche et originale: une salade courgettes, framboise et burrata.

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