SI vous êtes à la recherche d’une recette d’entrée de fêtes simple et rapide, j’ai ce qu’il vous faut: l’oeuf cocotte à la truffe cuit à la vapeur. En moins de 10 minutes, votre recette est prête et la truffe apporte tout de suite ce côté festif et raffiné qui est parfait pour les fêtes.
J’ai réalisé cette recette avec le Biome de Cristel. Il s’agit d’un cuit-vapeur. Il est composé d’une casserole, d’un panier vapeur et d’un couvercle sur lequel se situe un thermomètre de cuisson. Les poignées sont amovibles, j’ai celles qui sont en bois et que j’adore!
Les ingrédients de cet oeuf cocotte à la truffe
Pour réaliser cette recette, il vous faudra:
- des oeufs, de préférence bio ou a minima élevés en plein air.
- de la truffe. J’ai choisi de la truffe noire conservée en bocal, dans son jus car je n’ai pas trouvé de truffe fraîche. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez aussi utiliser un filet d’huile de truffe à défaut.
- des copeaux de parmesan. Le parmesan se marie très bien avec la truffe et les oeufs. Je vous conseille vraiment les copeaux plutôt que le râpé.
- de la crème liquide.
- du set et du poivre pour l’assaisonnement.
La recette de cet oeuf cocotte à la truffe
- La recette est simple et rapide. Cassez un oeuf par ramequin. Attention, à ne pas casser le jaune.
- Ajoutez environ 15g de crème fraîche par ramequin, du sel et du poivre.
- Répartissez les ramequins dans le cuit vapeur. Ajoutez de l’eau dans le compartiment sous les ramequins. Fermez et portez l’eau à ébullition.
- Ensuite, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à feu bas. Si vous n’aimez pas le jaune coulant, ajoutez 2 minutes de cuisson.
- Servez aussitôt en ajoutant quelques copeaux de parmesan et de truffe.
Vous pouvez servir cet oeuf cocotte à la truffe avec des mouillettes de pain.
Oeuf cocotte à la truffe
Ingrédients
- 4 œufs
- 60 g de crème fraîche liquide
- quelques copeaux de parmesan
- Sel
- Poivre
Instructions
- Casser un œuf dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas briser le jaune.
- Ajouter environ 15 g de crème fraîche dans chaque ramequin. Saler et poivrer selon les goûts.
- Placer les ramequins dans le cuit-vapeur.
- Ajouter de l’eau dans le compartiment sous les ramequins. Fermer le cuit-vapeur et porter l’eau à ébullition.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter des copeaux de truffe et de parmesan et servir aussitôt.
La recette en vidéo:
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Cet article est sponsorisé par Cristel.
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