J’aime bien utiliser les fraises dans des recettes salées, je trouve qu’elles se marient facilement aux autres ingrédients. Je vous propose donc une salade de petits pois et fraises avec un peu de verveine et d’oignons nouveaux.

Les ingrédients de cette salade de petits pois et fraises

Pour cette salade, il vous faudra:

Des petits pois frais idéalement. Ils sont plus fermes que les petits pois en boite. A défaut, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés.
Des fraises. J’ai choisi des fraises gariguettes. Je trouve qu’elles ont la taille parfaite pour les associer aux petits pois.
Des oignons nouveaux.
De la verveine citronnée. J’adore son goût et pour l’avoir déjà associée avec des petits pois ou de la fraise, je trouve qu’elle les sublime à merveille. Il en faut de la fraîche. Sinon, vous pouvez la remplacer par de la menthe.
Pour la vinaigrette, il vous faudra de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. J’ai utilisé une crème de vinaigre balsamique qui est plus sirupeuse et qui permet de faire de jolies coulées.

Une recette simple de salade de petits pois et fraises pour une entrée originale.

La recette de cette salade de petits pois et fraises

La recette est simple et rapide. Le plus long est d’écosser les petits pois. Faites les cuire dans de l’eau bouillante.
Lavez et coupez les fraises et les oignons.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mélangez tous les ingrédients ensemble.