Salade de kiwis et grenade pour une entrée originale

Avez-vous déjà essayé de manger du kiwi en entrée ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de salade de kiwis et grenade.

La première fois que j’ai mangé du kiwi dans une recette salée, c’était chez mes beaux-parents. C’était aussi surprenant qu’agréable. C’est vrai, on a l’habitude de le manger en dessert, soit dans une recette soit tel quel ou au petit-déjeuner aussi. Après tout le kiwi est une formidable source de vitamine C, il serait dommage de s’en priver.

Comme d’habitude, si vous testez cette recette, je vous invite à m’en dire des nouvelles dans les commentaires. Et si vous avez d’autres recettes salées à base de kiwi, n’hésitez pas à les partager 🙂

Les ingrédients de cette salade de kiwis et grenade

• L’ingrédient principal de cette salade est bien sûr le kiwi. Savez-vous qu’il en existe de plusieurs couleurs ? On connait surtout le vert mais il en existe aussi du jaune et du rouge. On pourrait penser qu’il s’agit de fruits exotiques mais en réalité, le kiwi est aussi cultivé en France! Et oui, notre pays en est le troisième producteur européen. Pour l’achat de vos ingrédients, je vous recommande les Halles Grand Frais, au rayon fruits et légumes, vous y trouverez des produits de qualité.

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• Autre ingrédient de la recette: la grenade. Malheureusement, on en trouve difficilement en France. En saison, vous pouvez la remplacer par des fraises qui se marieront bien avec le kiwi.
• Pour le côté frais et estival que j’avais envie de donner à cette recette, j’ai ajouté quelques feuilles de menthe.
• Kiwi, grenade et menthe, il pourrait s’agir des ingrédients d’une salade sucrée. Ce qui va faire la différence, c’est la vinaigrette. Elle est composée d’huile de colza, que vous pouvez remplacer par une autre huile neutre, de vinaigre balsamique blanc, d’échalote, de sel et de poivre. J’ai choisi le vinaigre balsamique blanc car il se marie à merveille avec les produits sucrés et n’ajoute pas de couleur à la salade. Vous pouvez bien sûr le remplacer par du vinaigre balsamique classique.

La recette de cette salade de kiwis et grenade

• C’est une entrée très simple qui se prépare rapidement. En 10 minutes chrono, vous serez prêts à épater vos invités.
• Commencez par éplucher les kiwis et les couper en fines rondelles.
• Prélevez les arilles de grenade. Il s’agit des graines de la grenade.
• Ciselez la menthe et l’échalote.
• Dressez les rondelles de kiwis dans l’assiette. J’ai commencé par former une couronne de rondelles sur l’extérieur de l’assiette puis j’ai superposé une autre couronne vers le centre et ainsi de suite jusqu’à ce que l’assiette soit entièrement remplie. C’est assez esthétique, non ?
• Ajoutez les arilles et la menthe puis la vinaigrette. Pour réaliser cette dernière, il vous suffira de mélanger de l’huile de colza avec du vinaigre, l’échalote ciselée et de saler et poivrer.

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