Salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo – Battle Food #61

Cela faisait un moment que j’avais ce paquet de lentilles corail dans mon placard mais n’étant pas une grande fan des lentilles, j’attendais la bonne recette. Il y a pas mal de recettes tentantes comme des currys ou dhal ou encore des veloutés et on aurait tort de se priver des bienfaits des lentilles. Elles sont notamment une bonne source de fer et de fibres. 
Finalement, j’ai opté pour une recette froide: une salade haute en couleurs et en saveurs avec de la betterave, du chorizo et du chèvre frais.
Cette recette peut être mangée en entrée, en plat ou dans des verrines à l’apéritif.
 
Salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo
 
Salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo
 
Salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo
 
Avec cette recette, je participe à la battle food 61. La battle food c’est une bataille culinaire entre blogueurs créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. Hélène du blog Keskonmangemaman a élu Mademoiselle Lilie Cuisine pour cette édition. Cette dernière a choisi les salades composées comme thème.
 
Salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo
 

Ingrédients de la salade composée aux lentilles corail, betterave, chèvre et chorizo

Pour 4 personnes en plat principal
  • 250g de lentilles corail
  • 1 betterave cuite
  • 100g de chèvre frais
  • 80g de chorizo (doux ou fort c’est à vous de voir)

Pour la vinaigrette:

  • 3 càs d’huile de colza
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càc de moutarde
  • sel
  • poivre

Instructions

  1. Faire cuire les lentilles corail comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
  2. Enlever la peau du chorizo et le couper en dés.
  3. Râper la betterave.
  4. Couper le chèvre en cubes.
  5. Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble.
  6. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients la composant ensemble.
  7. Répartir sur la salade.

Liste des participants(es) :

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Delphine du blog Oh la gourmande.. Je cuisine, donc je suis

Lova du blog Graine de faim Kely

Hélène du blog Keskonmangemaman?

Carole du blog Ramène la popote

Nath du blog Pourquoi je grossis

Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

Maria du blog Recette d’une crétoise

Poppy du blog Poppy Seed Channel

Maéva du blog Cook a life

Léa du blog Le repaire des ventres faims

Dyen du blog Dyen’s Kitchen

Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison Et pourquoi pas moi ?

– Cath du blog Miam « La cuisine de Cath » 

– Omry du blog Les expériences d’Omry

– Marie du blog United Colous of macarons

– Florence du blog Les Délices de Florence

– Violette du blog La gourmandise de Violette

– Céline du blog Comme une envie de douceur

– Lina du blog Chaud Patate

– Aline de la page FB  Nos gourmandines

– Peg59 de la page FB Mes plats au quotidien mais pas que

– Catalina du blog Le blog de Cata

– Christine du blog Pause-nature

Marie du blog Crazy Cake 

Cathytutu du blog Chez Cathytutu

Valérie du blog 1,2,3…Dégustez!

Mélanie du blog Les recettes de Mélanie

Emeline du blog Vite fait bien cuisiné

 -Aurore du blog Auroresbakery

– Justin du blog The garden of delights

-Coco soleil de la page Facebook La cocosoleil dans sa cuisine

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12 Commentaires
  • Valérie 123degustez
    11 mai, 2018

    Bonjour,
    J’adore la couleur de cette salade. Et elle doit être délicieuse !
    Bises et à bientôt
    Valérie

  • Natly
    11 mai, 2018

    C’est une bonne idée de se servir des lentilles corail dans la salade.
    A tester,
    Bonne journée

  • Je suis fan de ta salade !! Je n’y aurais jamais pensé avant 🙂
    Il va vraiment falloir que je la goûte rapidement !!
    Belle soirée

  • Très jolie cette salade rose, c’est girly et ça doit être délicieux surtout!
    Bises et à bientôt
    Marie

    • Mélanie
      12 mai, 2018

      Merci Marie, oui ce sont des couleurs qui changent dans l’assiette.

  • Graine de faim kely
    13 mai, 2018

    Une salade girly et appétissante! jolie participation!
    Bises

  • Très sympa comme salade, très originale et colorée! J’aime beaucoup!
    Merci pour ta participation.
    La liste des participants a changé à la dernière minute, peux tu la mettre à jour.
    Merci d’avance.
    Bonne soirée 🙂

    • Mélanie
      14 mai, 2018

      Merci. C’est fait pour les changements.
      Bonne soirée.

      • Cathytutu
        15 mai, 2018

        Bonjour, je ne sais pas pourquoi je n’arrive pas à poster un commentaire ?

  • dyenskitchen
    16 mai, 2018

    Bonjour, je finis le tour des participants et je suis contente de découvrir ta salade, belles photos, belles couleurs, belle présentation gourmande

    dyen

  • Lina
    21 mai, 2018

    Elle a une belle couleur cette salade. Jolie et nutritive ! 😀