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Plat

Salade de lentilles aux carottes

Salade de lentilles aux carottes: une salade colorée, légère, complète mais surtout pas ennuyante.

Je ne suis pas végétarienne mais le soir, je ne mange quasiment jamais de viande. Pourquoi? Parce que je ne suis pas une grande amatrice de viande et le soir, je préfère faire plus léger. Je ne vais pas vous mentir, ce n’est pas toujours très léger mais en tout cas, c’est bien souvent végétarien. Et cette recette est un exemple de mes repas du soir: une salade de lentilles aux carottes.

Salade de lentilles aux carottes: une salade colorée, légère, complète mais surtout pas ennuyante.

Cela ne fait pas forcément rêver comme ça mais c’est une salade colorée, légère, complète mais surtout pas ennuyante. La petite sauce au yaourt grec vient apporter de la fraîcheur et donne tout de suite du peps à cette salade.

Les ingrédients de cette salade de lentilles aux carottes

  • J’ai choisi des lentilles vertes en ingrédient principal. Pour vous dire la vérité, je ne suis pas une grande amatrice de lentilles et de légumineuses en général. Les lentilles corail passent plutôt bien mais les autres ne me font pas rêver. J’ai quand même voulu incorporer des légumineuses à mon alimentation, c’est pourquoi je les ai choisies dans cette salade et elles m’ont agréablement surprises!
  • J’ai ajouté quelques carottes des sables, mais vous pouvez prendre des carottes classiques et pourquoi pas des carottes violettes pour changer?
  • On trouve également des champignons dans cette recette. Ce sont des champignons de Paris car c’est ce que j’ai souvent dans le frigo mais vous pouvez twister la recette avec d’autres variétés de champignons.
  • J’ai également ajouté des oignons car j’adore ça 🙂
  • Pour la sauce, j’ai opté pour du yaourt grec, du citron, de l’ail et du persil.
Salade de lentilles aux carottes: une salade colorée, légère, complète mais surtout pas ennuyante.

La recette de cette salade de lentilles aux carottes

  • La recette est simple, elle consiste à cuire chaque élément individuellement. Les carottes et oignons sont rôtis au four. Les lentilles cuites à l’eau et les champignons poêlés.
  • Tout est ensuite regroupé et servi avec la sauce pour apporter de la fraîcheur.
Salade de lentilles aux carottes: une salade colorée, légère, complète mais surtout pas ennuyante.
Salade de lentilles aux carottes: une salade colorée, légère, complète mais surtout pas ennuyante.

Salade de lentilles aux carottes

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat
Origine Français
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 3 càs d' huile d'olive
  • 100 g de lentilles
  • 200 g de champignons de Paris

Pour la sauce

  • 1 citron
  • 1 gousse d' ail
  • quelques feuilles de persil
  • 1 yaourt grec
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220°C en chaleur tournante.
  • Eplucher les carottes et les oignons.
  • Couper les carottes en grosses rondelles et les oignons en quartiers (6 par oignon).
  • Répartir sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé et ajouter l'huile d'olive.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet.
  • Laver les champignons et les couper en rondelles.
  • Les cuire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils réduisent bien.

Pour la sauce

  • Eplucher la gousse d'ail et la râper finement.
  • Prélever le jus et les zestes du citron.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.
  • Servir les lentilles avec les carottes, les oignons, les champignons et ajouter la sauce.
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Salade de lentilles aux carottes

1 commentaire

  • Bonjour, J’aime beaucoup l’idée et je crois que je vais essayer très vite 😉 Merci pour le partage

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