Dahl de lentilles corail à la patate douce et maïs

Cela fait longtemps que j’entendais parler de dahl de lentilles sans y avoir goûté. Il fallait que je teste! Je ne suis pas une grande adepte des lentilles mais je dois avouer que les lentilles corail bien cuisinées, c’est très bon.

Une chose est sûre, je referai cette recette à l’occasion. Celle-ci est végétarienne mais vous pouvez bien sûr y ajouter de la viande comme du poulet par exemple.

Dahl de lentilles corail à la patate douce et maïs

Dahl de lentilles corail à la patate douce et maïs

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 h
Temps total: 1 h 15 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de lentilles corail
  • 200 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 grosse échalote
  • 2 càs huile d’olive
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 10 cl d’eau chaude
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 patates douces
  • 1 boite de maïs
  • Épices de votre choix curry, paprika, zaatar…

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Les enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec les épices de votre choix pendant 30 minutes.
  • Faire cuire le riz selon les indications de leur paquet.
  • Éplucher l’oignon et l’échalote. Les faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajouter l’eau chaude, le concentré de tomates, le lait de coco et les lentilles. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes.
  • Ajouter le maïs et les patates douces et mélanger pendant quelques minutes à feu moyen.
  • Assaisonner et servir avec le riz.
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4 Commentaires
  • Audrey
    5 mars, 2020

    Oh lala comme ça a l’air bon !! Contente d’avoir vu ta recette via la Une de Blogs Campus !
    Des bisous
    Audrey
    https://pausecafeavecaudrey.fr

  • Only Laurie
    6 mars, 2020

    J’adore ce genre de recette ! La tienne a l,’air délicieuse 🙂
    Belle journée
    Laurie

  • Louis
    8 mars, 2020

    J’ai eu récemment l’occasion de découvrir ce plat mais ta recette vient le garnir un peu plus. C’est parfait quand on est végétarien ! 🙂