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Salade fraise et épinards

Salade fraise et épinards

Cette salade je l’ai découverte lors de mon voyage aux Etats-Unis et j’ai trouvé l’association fraise et épinards (jeunes pousses) savoureuse. Je l’ai reprise à mon retour en l’adaptant pour la rendre un peu moins calorique. J’ai remplacé les noix de pécan caramélisées par des pignons de pin et ai réalisé une vinaigrette au miel et la moutarde. Encore une association sucrée/salée, j’en raffole!

Salade fraise et épinards

Salade fraise et épinards

Sur les photos, j’ai utilisé un mélange de jeunes pousses mais privilégiez les pousses d’épinard.

Ingrédients de la salade fraise et épinards:

Pour 2 personnes

  • 100g de fraises
  • 15g de pignons de pin
  • 50g de pousses d’épinard
  • 50g de fromage de chèvre frais

Pour la vinaigrette

  • 3 càs  d’huile d’olive
  • 1 càs de miel
  • 1/2 càs de moutarde
  • 1 càc de jus de citron
  • sel
  • poivre

Instructions:

  1. Laver et couper les fraises en tranches. Couper le fromage de chèvre en morceaux.
  2. Disposer les pousses d’épinard dans chaque assiette, le chèvre, les fraises et les pignons.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade.

Nombre de calories: 150 calories par personne

Si vous êtes fan de salade sucrée/salée, je vous conseille celle-ci à la figue.

 

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