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Salade à la grenade et à l’orange

Salade à la grenade et à l'orange
Nous avons dégusté cette salade dans un super restaurant à Santorin dont je vais vous parler plus en détails prochainement. J’ai essayé de la reproduire aussi fidèlement que possible mais je n’avais pas la recette exacte. Il manque juste les noix dont je ne suis pas fan que vous pouvez remplacer par des noisettes par exemple.
Cette salade est donc composée de salade bien entendu, de préférence un mélange de différentes salades, de grenade, de suprêmes d’orange, de tomates cerise et de parmesan.
 
Salade à la grenade et à l'orange

Ingrédients de la salade à la grenade et à l’orange

Pour 2 personnes
  • Mélange de salade
  • 1/4 de grenade
  • 1 orange
  • Une dizaine de tomates cerise
  • 20g de parmesan
  • Quelques brins de ciboulette

Pour la vinaigrette

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • Le jus d’1/2 orange
  • 1 càc de miel
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  2. Détailler les suprêmes d’orange (voir la vidéo de Chef simon ci-dessous pour la technique).
  3. Récupérer les graines de la grenade.
  4. Couper les tomates cerise en deux.
  5. Couper la ciboulette finement.
  6. Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter la vinaigrette.

 

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