Plat

Salade de poires au roquefort

Voici une recette simple et rapide de salade de poires et roquefort. Une recette originale sucrée/salée.

Dans cet article, je vous propose une recette à la fois gourmande et légère avec cette salade de poires au roquefort.

Les salades ne devraient pas être réservées qu’à l’été. Elles permettent d’ajouter des vitamines et des nutriments à un diner ou un déjeuner légers. D’ailleurs, elles n’ont pas forcément à être légères, elles peuvent aussi être gourmandes et régressives à souhait.

Elles ont l’avantage de pouvoir être préparées rapidement la plupart du temps. C’est le cas avec cette recette.

Vous pouvez trouver de nombreuses recettes sucrées/salées sur le blog car j’adore associer les fruits aux plats salés. Ici, la poire et la grenade se marient à merveille avec le roquefort, les noisettes et la salade.

Envie d’apprendre à mettre en scène des salades pour de belles photos culinaires ? J’ai créé une fiche de stylisme dédiée parmi d’autres, cliquez ici pour la retrouver.

La recette est inspirée d’une recette du blog two peas and their pods à laquelle j’ai apporté plusieurs modifications pour simplifier la recette et faire en sorte qu’elle soit plus à mes goûts.

Les ingrédients de cette salade de poires au roquefort

Ce que j’aime avec les salades, c’est que c’est personnalisable à souhait. Je vais vous donner les ingrédients que j’ai utilisé ainsi que des alternatives mais n’hésitez pas à faire preuve d’imagination. Et surtout, si vous modifiez la recette, partagez-le dans les commentaires 🙂

Cette salade commence tout simplement avec de la salade! J’ai utilisé de la laitue iceberg toute prête en sachet. Je trouve vraiment cela pratique car j’ai souvent la flemme d’acheter une salade entière, de la laver, de l’éplucher et de trouver un moyen de la conserver. Vous pouvez la remplacer par de la roquette, de la mâche ou toute autre salade de votre choix. Je pense même que des endives feraient l’affaire.
J’ai utilisé des poires du jardin de mes parents. Elles sont assez fermes et sucrées tout en étant peu juteuses.
En fromage, j’ai utilisé du roquefort, vous pouvez également utiliser du bleu. Les deux se marient à merveille avec la poire. Si vous n’êtes pas fan des fromages à fort caractère, essayez de le remplacer par du cantal par exemple.
J’adore utiliser de la grenade dans mes salades. Je le fais avec parcimonie car malheureusement, ce sont des fruits qui viennent généralement de loin. C’est un fruit peu sucré donc qu’il est facile d’incorporer dans une recette salée.

La grenade, le fruit idéal pour pimper vos salades.

J’ai ajouté un peu d’échalote ciselée, vous pouvez la remplacer par un oignon rouge (1/4 pour 2 personnes).
Pour une touche croquante, des noisettes qui peuvent être remplacées par des noix.
Je finis toujours mes salades par un peu d’herbes aromatiques, ici du persil.

Passons maintenant à la vinaigrette. C’est l’élément qui finalise en beauté une salade. Celle-ci peut être réutilisée dans d’autres recettes.

Les ingrédients de la recette rappellent ceux de la salade. On retrouve la poire et l’échalote.
A cela, j’ajoute de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre comme pour une vinaigrette classique.
J’ajoute également de l’ail pour relever la salade et du miel pour renforcer le côté sucré/salé.

La recette de cette salade de poires au roquefort

La recette est très simple puisqu’il s’agit surtout d’un assemblage. Il suffit d’ajouter les éléments un par un après les avoir épluchés et coupés finement, le cas échéant.
Pour la vinaigrette, il est important de couper très finement la poire, l’échalote et l’ail. Pour ces derniers, vous pouvez les râper à l’aide d’une râpe microplane pour avoir quelque chose de vraiment très fin.
La salade se sert aussitôt après l’avoir réalisée, sinon les poires peuvent avoir tendance à s’oxyder. vous pouvez passer dessus un peu de jus de citron pour éviter cela.