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Salade juive

Salade juive

La salade juive est une salade froide à base de poivrons principalement. Il existe plusieurs recettes mais ici je vais vous donner une recette de famille. C’est celle que réalise ma maman, elle lui vient de ma grande tante. Elle contient des tomates en plus des poivrons. Il s’agit donc d’une salade colorée, idéale en accompagnement l’été. Je vous conseille de la préparer à l’avance car cela prend du temps…

 Salade juive

Salade juive

Salade juive

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 1 h 45 min

Ingrédients
  

  • 800 g de tomates
  • 800 g de poivrons de chaque couleur
  • 1 tête d'ail oui entière
  • sel poivre
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C en position grill.
  • Couper les poivrons en deux, enlever les pépins. Les passer sous le grill pendant 20 minutes environ, peau sur le dessus. Les mettre dans un sac plastique pendant quelques minutes, puis les sortir, la peau devrait s'enlever facilement.
  • Ébouillanter les tomates afin d'enlever leur peau (les mettre une minute dans une casserole d'eau bouillante).
  • Couper les tomates en lamelles et enlever les pépins. Couper les poivrons en lamelles.
  • Éplucher et émincer l'ail et le faire revenir à feu doux dans 5 càs d'huile.
  • Ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure environ, il ne doit plus y avoir de jus.
  • Laisser refroidir et ajouter quelques cuillères d'huile d'olive.
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Salade juive

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