Aujourd’hui, je vous partage une recette d’oeuf cocotte au saumon. Une recette d’entrée pour les fêtes ou pour n’importe quelle saison. L’oeuf cocotte est facile à réaliser et peut se décliner en différentes associations. Je vous avais d’ailleurs déjà partagé trois recettes d’oeuf cocotte pour Pâques.

Une recette d'entrée ou de plat de fêtes: oeuf cocotte au saumon

Les ingrédients de l’oeuf cocotte au saumon

Pour réaliser cette recette, il vous faudra du pavé de saumon. Vous pouvez très bien utiliser du saumon fumé si vous préférez mais j’ai choisi le saumon frais pour avoir un peu plus de mâche et des morceaux un peu plus épais. Je l’ai choisi surgelé et l’ai laissé décongeler au préalable.
Il vous faudra bien sûr des oeufs car un oeuf cocotte sans oeuf c’est comme un sandwich jambon beurre sans beurre 😀
Pour parfumer la cocotte, j’ai choisi de la ciboulette et de l’aneth. Deux herbes qui se marient à merveille avec le saumon. Ainsi que des baies roses.
Enfin, il vous faudra des oeufs de saumon qui vont apporter de la couleur et une saveur iodée qui va éclater en bouche.

La recette de l’oeuf cocotte au saumon

Il faut commencer par faire cuire 2 minutes le saumon à la vapeur car il cuit un peu plus longtemps que les oeufs donc il vaut mieux qu’il ait commencé à cuire au préalable.
Ensuite, cassez les oeufs de façon à séparer les blancs des jaunes. Dans un oeuf cocotte, le meilleur, c’est quand le blanc est cuit mais que le jaune reste coulant. Il faut pour cela faire cuire le jaune moins longtemps que le blanc.
Répartissez le saumon dans les cocottes, puis la crème, les herbes ciselées, les baies roses et le blanc d’oeuf.
Enfournez à 180°C pour 10 minutes puis ajoutez le jaune et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes à couvert.
Ajoutez quelques oeufs de saumon au moment de servir.

Oeuf cocotte au saumon

Imprimer la recette Épingler la recette

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Entrée, Plat

Origine Français

Portions personnes

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire le pavé de saumon à la vapeur pendant 2 minutes.
Dans des cocottes individuelles, émietter le saumon. Ajouter la crème liquide, la ciboulette ciselée, l’aneth ciselé et les baies roses.
Saler et poivrer.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les blancs aux cocottes puis enfourner pour 10 minutes.
Ajouter les jaunes et enfourner pour 8 minutes supplémentaires à couvert.
Avant de servir, ajouter quelques oeufs de saumon.