En automne et en hiver, je ne jure que par les veloutés au diner. Pas tous les soirs mais 2 soirs par semaine c’est parfait. Est-ce votre cas ?
Ce velouté de patates douces au gingembre, orange et curcuma est une recette délicieuse et saine qui plaira à tous les amateurs de cuisine réconfortante. Cette soupe est idéale pour se réchauffer pendant les mois d’hiver et pour aider notre système immunitaire, mais elle peut également être appréciée tout au long de l’année.
Les patates douces sont riches en nutriments et en antioxydants, tandis que le gingembre et le curcuma ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. L’ajout de jus d’orange frais ajoute une touche d’acidité qui équilibre parfaitement les saveurs chaudes et épicées.
Les ingrédients de ce velouté de patates douces au gingembre
Pour cette recette, il vous faudra:
- De la patate douce. On arrive maintenant à en trouver qui vient de France, quelle joie! C’est un légume que j’adore utiliser en remplacement de la pomme de terre, j’adore son côté sucré.
- Du gingembre. Privilégiez du gingembre frais qui sera un peu plus piquant que celui en poudre. A défaut, vous pouvez le remplacer par 2 cuillères à café de gingembre en poudre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous pouvez le remplacer par un petit piment qui sera également parfait pour vos défenses immunitaires.
- Du curcuma et du poivre. Le poivre permet de mieux assimiler la curcumine qui possède de nombreux bienfaits.
- De l’ail et de l’oignon, mes alliés pour la plupart des veloutés.
- Une orange à jus. Vous pouvez la choisir sanguine si vous préférez.
- Et enfin, un bouillon de légumes que vous pouvez remplacer par un bouillon de volaille.
La recette de ce velouté de patates douces au gingembre
- Commencez par préparer les légumes: épluchez-les. Emincez l’ail et l’oignon; râpez le gingembre et coupez en cubes les patates douces.
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez la patate douce avec le gingembre et le curcuma et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Puis, ajoutez le bouillon à hauteur. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes environ. Quand vous enfoncez la pointe d’un couteau dans les patates douces, elle doit s’enfoncer facilement.
- Mixez dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant le poivre et le jus d’orange.
- Servez aussitôt.
- Pour la décoration, vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche ou de lait de coco et quelques herbes.
Si vous voulez des conseils pour dresser ce velouté de patates douces au gingembre, j’ai une vidéo sur le sujet:
Velouté de patates douces au gingembre
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ ail
- 500 g de patates douces
- 2 cm de gingembre frais
- 1 càc de curcuma
- 1 bouillon de légumes
- 1 orange à jus
- poivre
- huile d’olive
Instructions
- Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.
- Eplucher et couper en cubes les patates douces.
- Eplucher et râper le gingembre.
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
- Ajouter la patate douce, le curcuma et le gingembre. Laisser revenir 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter le bouillon de légumes de façon à recouvrir les patates douces. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Les patates douces doivent être tendres.
- Mixer avec les patates douces avec une partie du bouillon, du poivre et le jus de l'orange. Ajouter du bouillon de façon à obtenir la texture désirée.
- Pour la décoration, vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche ou de lait de coco et quelques herbes.
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bonsoir,
ce velouté à l’air délicieux
de mon côté je le fais toujours avec des pommes de terre normales, mais cela me donne envie d’essayer la patate douce désormais !
Oui cela change vraiment 🙂
C’était la première fois que j’utilisais des patates douces en velouté et ce fût une excellente découverte que je referai sans hésiter.
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette.
Avec plaisir, merci pour ce retour.