Velouté de courge aux pommes

Comme je vous le disais dans mon dernier article, j’ai envie de manger un peu moins gras et de « sevrer » mon foie après les repas festifs. Je ne suis pas très soupe, en particulier quand il y a des légumes entiers à l’intérieur, mais j’apprécie de plus en plus les veloutés. Je les aime onctueux et gourmands. Je vous ai déjà proposé une recette à base de courge mais la particularité de cette recette est le fromage frais qui ajoute de l’onctuosité au velouté.

Velouté de courge aux pommes

Velouté de courge aux pommes

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35 min
Temps total: 45 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 700 g de courge
  • 2 petites pommes
  • 1 grosse échalote
  • 80 g de fromage frais type Philadelphia
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 càs huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de muscade

Instructions

  • Commencer par cuire la courge coupée en gros cubes avec le bouillon de légumes. Pour ma part, j’ai utilisé le micro vap’ de Tupperware pour une cuisson à la vapeur.
  • Éplucher et émincer l’échalote. La faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Éplucher et couper les pommes en cubes. Les faire revenir avec l’échalote.
  • Une fois la courge cuite, l’ajouter aux pommes avec un peu d’eau de cuisson (environ 30 cl). Ajouter le fromage frais.
  • Une fois les pommes fondantes, passer le tout au blender ou robot. Ajouter la muscade, le sel et le poivre selon vos goûts.
  • Servir chaud avec quelques graines de sésame éventuellement.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @lesrecettesdemelanie sur Instagram

Qu'en pensez-vous ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.