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Dessert

Panna cotta à la verveine citronnelle et coulis de fraises

Un dessert délicieux qui passe tout seul: une panna cotta aromatisée à la verveine citronnelle et au citron vert servie avec un coulis de fraises.

L’autre jour, j’ai réalisé un repas 100% italien: arancinis à la bresaola en entrée, tagliatelles à la bolognaise en plat et cette panna cotta en dessert. C’est un dessert qui passe toujours tout seul je trouve surtout quand il contient des fruits. Cela faisait un moment que je voulais utiliser la verveine citronnelle de mon balcon en cuisine. Je n’ai pas été déçue! 

Un dessert délicieux qui passe tout seul: une panna cotta aromatisée à la verveine citronnelle et au citron vert servie avec un coulis de fraises.

Cette panna cotta est aromatisée à la verveine citronnelle et aux zestes de citron vert. Elle est servie avec un coulis de fraises maison sans sucre.

Si tu n’as pas de verveine citronnelle, tu peux te contenter du citron vert ou bien la remplacer par du basilic qui ira très bien avec le coulis de fraise également.

Un dessert délicieux qui passe tout seul: une panna cotta aromatisée à la verveine citronnelle et au citron vert servie avec un coulis de fraises.

Je recommande de réaliser cette recette la veille au soir, c’est en plus super pratique si tu as des invités, le dessert est déjà prêt pour le jour J!
Tu peux retrouver d’autres recettes de panna cotta à la fin de cet article.

Un dessert délicieux qui passe tout seul: une panna cotta aromatisée à la verveine citronnelle et au citron vert servie avec un coulis de fraises.

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette du blog Fourmi Elé.

Un dessert délicieux qui passe tout seul: une panna cotta aromatisée à la verveine citronnelle et au citron vert servie avec un coulis de fraises.

Panna cotta à la verveine citronnelle et coulis de fraises

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos minimum 3 h
Temps total 3 h 35 min
Type de plat Dessert
Origine Italien
Portions 6 verrines

Ingrédients
  

Pour le coulis de fraises

  • 200 g de fraises

Pour la panna cotta

  • 40 cl de crème liquide entière 30%
  • 20 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • les zestes de 2 citrons verts
  • Une tige avec ses feuilles de verveine
  • 3,5 feuilles de gélatine

Instructions
 

  • Laver la verveine et prélever ses feuilles.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau.
  • Porter à ébullition la crème avec le lait, le sucre, les zestes de citron vert et les feuilles de verveine. Retirer du feu dès l’ébullition et laisser infuser 10 minutes.
  • Filtrer la crème et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies.
  • Répartir dans 6 petites verrines et réserver au frais (minimum 3 heures, idéalement une nuit).
  • Pendant ce temps, laver les fraises et les couper en 4. Les faire compoter dans une casserole sans matière grasse en remuant régulièrement.
  • Une fois les fraises compotées, les mixer et réserver au frais.
  • Répartir la compotée de fraise sur chaque panna cotta.
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Un dessert délicieux qui passe tout seul: une panna cotta aromatisée à la verveine citronnelle et au citron vert servie avec un coulis de fraises.

Voici d’autres recettes de panna cotta à retrouver sur le blog:

1 commentaire

  • 5 stars
    C’est vrai que d’habitude je ne suis pas vraiment fan des panna cotta mais là votre recette fait que j’ai envie de me laisser tenter, merci !

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