Cookies au chocolat au lait et gingembre - Les recettes de Mélanie

J’espère que vous aimez les cookies car cette semaine je vous propose une recette de cookies chaque jour du lundi au vendredi. Je commence par cette recette de cookies au chocolat au lait et gingembre.

Le gingembre est une racine qui s’utilise aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Il peut même s’utiliser dans des boissons. Mais connaissez-vous toutes ses vertus?

Il contient beaucoup d’antioxydants dont certains résistent même à la chaleur.
Il a également des composants aux propriétés anti-inflammatoires et un potentiel anticancer.
Il facilite la digestion.
Il améliore la résistance à l’insuline ce qui est utile pour les diabétiques.
Il contient du manganèse qui a un rôle important dans la construction des os et des articulations.

Il se trouve sous différentes formes: frais en racine, mariné, en poudre, cristallisé… Dans cette recette de cookies, je l’ai utilisé sous forme cristallisée, c’est la forme que je préfère pour les desserts.

Je l’ai associé à du chocolat au lait que vous pouvez remplacer par du chocolat noir et du sucre muscovado que vous pouvez remplacer par du sucre roux.

Ingrédients des cookies au chocolat au lait et gingembre

Pour une vingtaine de gros cookies

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 3 fournées de 8 minutes

125g de beurre doux
100g de sucre semoule
45g de sucre muscovado ou 75g de de sucre roux
1 œuf battu
150g de farine
1/2 càc de levure
1 pincée de sel
100g de chocolat au lait
40g de gingembre confit

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre. Le mélanger aux sucres.
Ajouter l’œuf et fouetter.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger.
Ajouter le gingembre confit émincé et le chocolat au lait coupé grossièrement à l’aide d’un couteau.
Sur une plaque de papier cuisson, déposer des tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café.
Enfourner pour 8 à 10 minutes environ. Le centre des cookies doit être encore blanc.
Laisser refroidir sur une grille.