La Levain Bakery vous connaissez? Une petite boutique de cookies très discrète à proximité de Central Park à New-York. On y trouve les meilleurs cookies de New-York.
Je vous partage la recette des cookies Levain Bakery mais je vous préviens, ils sont énormes et ultra gourmands. Un seul vous fait un repas complet alors n’hésitez pas à les partager.
Vous aimez les cookies ? Retrouvez tous mes conseils et recettes favorites dans mon ebook: Recettes de cookies et conseils pour les réussir à tous les coups.
Quand j’ai vu la recette des cookies Levain Bakery dans le dernier Fou de pâtisserie, je ne pouvais résister. Je l’ai légèrement modifiée, voici mon adaptation.
La recette des Cookies Levain Bakery:
Cookies Levain Bakery
Ingrédients
- 130 g de sucre de canne complet
- 1 càc d' extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 125 g de beurre demi-sel fondu
- 1 oeuf
- 235 g de farine
- 200 g de pépites de chocolat
- 100 g de noix de pécan caramélisées
Instructions
- Dans la cuve d’un robot ou dans un grand saladier, mélanger le sucre avec la vanille. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une crème.
- Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger.
- Ajouter la farine en un coup avec le sel et mélanger.
- Hachez les noix de pécan grossièrement. Les ajouter avec les pépites de chocolat. Finir de pétrir à la main.
- Former dix grosses boules et les placer au réfrigérateur toute une nuit.
- Préchauffer le four à 215°C. Cuire les cookies 12 minutes. Ils doivent être légèrement mous pour qu’ils gardent leur moelleux par la suite.
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- The recette de cookies! Succès garanti.
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Je t’en piquerais volontiers un ou deux !
ça a l’air vraiment délicieux
Ils ont l’air trop bon. Si j’apporte le café, vous m’invitez? 🙂 🙂 🙂 Sinon, plus sérieusement, vous arrivez à les conserver combien de temps?
Généralement la question ne se pose pas car ils sont tout de suite mangés mais je dirais 3-4 jours
Bonjour, Pourquoi faut-il les mettre au frigo une nuit ?
Merci 🙂
Alix
Bonjour. Cela permet qu’ils s’étalent moins à la cuisson 😊