Cupcakes menthe chocolat pour la Saint-Patrick

Le 17 mars, c’est la Saint-Patrick.  Il s’agit d’une fête chrétienne qui célèbre le saint patron de l’Irlande. Aujourd’hui, elle est fêtée un peu partout dans le monde et c’est surtout l’occasion de manger et boire des plats traditionnels irlandais dont la bière. La couleur verte et le trèfle en sont le symbole. A cette occasion, je vous propose ces cupcakes menthe chocolat où la menthe rappelle le thème grâce à sa couleur.
 
Cupcakes chocolat menthe pour la Saint-Patrick
 
Cupcakes chocolat menthe pour la Saint-Patrick
 
Ces gâteaux sont légèrement croquants en extérieur et moelleux à l’intérieur. la chantilly à la menthe poivrée apporte une touche de fraîcheur et de crémeux.
Si cette association menthe chocolat vous plait, je vous invite à tester ma tarte menthe chocolat façon after eight.

cupcakes menthe chocolat pour la Saint-Patrick

 Cupcakes chocolat menthe pour la Saint-Patrick

 

Ingrédients des cupcakes menthe chocolat

Pour une vingtaine de cupcakes
20 minutes de préparation 30 minutes de cuisson
  • 125g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 125 de sucre
  • 75g de poudre d’amandes
  • 30g de Maïzena
  • 1 càc bombée de levure

Pour la chantilly à la menthe

  • 20 cl de crème fraîche minimum 30% de MG
  • 1 càs de sucre
  • quelques gouttes de colorant vert (ou bleu + jaune)
  • 4 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Mélanger pour que la préparation soit homogène.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Fouetter les jaunes avec le sucre.
  5. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger.
  6. Ajouter la Maïzena, la poudre d’amandes et la levure. Mélanger.
  7. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
  8. Verser la pâte dans des moules à muffins.
  9. Enfourner pour 25-30 minutes.

Pour la chantilly

  1. La crème et les fouets doivent être très froids avant de les utiliser. Personnellement, je mets mon fouet au congélateur quelques minutes avant de commencer.
  2. Fouetter la crème avec le sucre.
  3. Ajouter le colorant jusqu’à obtenir la couleur qui vous convient ainsi que l’huile essentielle tout en continuant de fouetter.
  4. Répartir la crème dans une poche à douille.
  5. Pocher les cupcakes une fois qu’ils ont refroidis.

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1 Commentaire
  • une-petite-faim
    18 mars, 2019

    coucou, une invitation pour la gourmandise et cette chantilly, un régal 😀 bisous