Cookies tout chocolat et piment d’Espelette

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Le chocolat noir et le piment, un mariage osé mais qui fonctionne toujours bien. Je l’avais déjà expérimenté dans une recette de brownie au piment d’Espelette et je réitère à nouveau l’essai aujourd’hui avec cette recette de cookies tout chocolat et piment d’Espelette. J’aime ce côté pimenté qui arrive dans un deuxième temps et surprend le palais. 
 
Cookies tout chocolat et piment d'Espelette
 

Ingrédients des cookies tout chocolat et piment d’Espelette

Pour une vingtaine de gros cookies
Temps de préparation: 10 minutes 
Temps de cuisson: 3 fournées de 8 minutes
 
  • 125g de beurre doux
  • 100g de sucre semoule
  • 75g de sucre roux
  • 1 œuf battu
  • 150g de farine
  • 1/2 càc de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 càc de piment d’Espelette
  • 4 càs de cacao en poudre
  • 60 g de pépites de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre. Le mélanger aux sucres.
  3. Ajouter l’œuf et fouetter.
  4. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger.
  5. Ajouter le cacao, les pépites de chocolat et le piment d’Espelette.
  6. Sur une plaque de papier cuisson, déposer des tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café.
  7. Enfourner pour 8 minutes environ. 
  8. Laisser refroidir sur une grille.

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