La pistache et moi c’est une histoire d’amour qui dure depuis longtemps. Plus dans les desserts qu’à l’heure de l’apéritif, j’aime son goût délicat qui se marie aussi bien avec les fruits rouges qu’avec les autres fruits à coques.

Dans la recette du jour, je vous propose des cookies à la pistache, avec de la pâte de pistache et des éclats de pistache, alors avis aux amateurs.

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Une recette de cookies à la pistache avec de la pâte de pistache et des éclats de pistache, alors avis aux amateurs.

Ingrédients des cookies à la pistache

Vous allez avoir besoin des ingrédients classique en pâtisserie: du beurre, de la farine, de la levure, du sucre blanc, du sucre roux un œuf et du sel.
Il vous faudra également de la pâte de pistache. Vous pouvez la faire maison en broyant tout simplement des pistaches jusqu’à obtenir une pâte. Il faut pour cela un blender assez puissant. A force d’être broyées, les pistaches vont se transformer en poudre puis vont libérer l’huile qu’elles contiennent. Si besoin, ajoutez un peu d’huile neutre.
Ensuite, il vous faudra quelques éclats de pistache pour ajouter du croquant. Pour cela, il suffit d’écraser grossièrement quelques pistaches à l’aide d’un gros couteau.

Cookies à la pistache

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 8

Temps total 18

Type de plat Dessert, Petit déjeuner, Snack

Origine Américain

Portions cookies

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre. Le mélanger aux sucres.
Ajouter l’œuf et fouetter.
Ajouter la pâte de pistache et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger.
Ajouter les éclats de pistache et mélanger.
Sur une plaque de papier cuisson, déposer des tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café.
Enfourner pour 8 minutes environ. Le centre des cookies doit être encore blanc.
Laisser refroidir sur une grille.