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Cookies à la pistache

Cookies à la pistache
La pistache et moi c’est une histoire d’amour qui dure depuis longtemps. Plus dans les desserts qu’à l’heure de l’apéritif, j’aime son goût délicat qui se marie aussi bien avec les fruits rouges qu’avec les autres fruits à coques.
Dans la recette du jour, je vous propose des cookies 100% pistaches, alors avis aux amateurs.
 
Cookies à la pistache

Ingrédients des cookies à la pistache

Pour une vingtaine de gros cookies
Temps de préparation: 10 minutes 
Temps de cuisson: 3 fournées de 8 minutes
 
  • 70g de beurre doux
  • 100g de sucre semoule
  • 75g de sucre roux
  • 1 œuf battu
  • 150g de farine
  • 1/2 càc de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50g d’éclats de pistache

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre. Le mélanger aux sucres.
  3. Ajouter l’œuf et fouetter.
  4. Ajouter la pâte de pistache et mélanger.
  5. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger.
  6. Ajouter les éclats de pistache et mélanger.
  7. Sur une plaque de papier cuisson, déposer des tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café.
  8. Enfourner pour 8 minutes environ. Le centre des cookies doit être encore blanc. 
  9. Laisser refroidir sur une grille.

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