Cookies à la pistache

La pistache et moi c’est une histoire d’amour qui dure depuis longtemps. Plus dans les desserts qu’à l’heure de l’apéritif, j’aime son goût délicat qui se marie aussi bien avec les fruits rouges qu’avec les autres fruits à coques.

Dans la recette du jour, je vous propose des cookies 100% pistaches, alors avis aux amateurs.

Ingrédients des cookies à la pistache

Pour une vingtaine de gros cookies

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 3 fournées de 8 minutes

70g de beurre doux
100g de sucre semoule
75g de sucre roux
1 œuf battu
150g de farine
1/2 càc de levure
1 pincée de sel
100g de pâte de pistache
50g d’éclats de pistache

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre. Le mélanger aux sucres.
Ajouter l’œuf et fouetter.
Ajouter la pâte de pistache et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger.
Ajouter les éclats de pistache et mélanger.
Sur une plaque de papier cuisson, déposer des tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café.
Enfourner pour 8 minutes environ. Le centre des cookies doit être encore blanc.
Laisser refroidir sur une grille.