Aujourd’hui, c’est la journée mondiale de la cuisine italienne. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez à quel point j’aime la cuisine italienne. Il ne se passe pas une semaine sans que je cuisine des pâtes, des risottos ou encore de la pizza, sans oublier la panna cotta et le tiramisu.

Pour cette journée italienne, je vous propose une recette de spaghettis au saumon fumé et citron. Une recette simple et rapide tout en étant savoureuse.

Les ingrédients de ces spaghettis au saumon fumé

Il vous faudra des spaghettis mais vous pouvez bien sûr utiliser des linguine, des tagliatelles ou des pâtes courtes si vous préférez. Faites comme vous aimez.
Il vous faudra également du saumon fumé. Vous pouvez le remplacer par de la truite fumée qui est généralement plus accessible.
Dans cette recette, j’ai également utilisé du citron jaune pour ses zestes et son jus. Le citron et le saumon se marient à merveille.
Un peu de persil pour apporter de la couleur. Vous pouvez également utiliser de l’aneth qui va très bien avec le saumon.
Pour le crémeux, j’ai utilisé du beurre et de la crème fraîche.

Une recette de spaghettis au saumon fumé et citron. Simple et rapide pour un diner savoureux.

Mes conseils pour réussir ces spaghettis au saumon fumé

Je vous donne deux astuces pour obtenir une sauce crémeuse et pleine de saveurs. Premièrement, conservez l’eau de cuisson des pâtes et utilisez-la dans la sauce. Grâce à l’amidon contenu dans les pâtes, elle permet d’obtenir une sauce onctueuse qui accroche bien aux pâtes. Deuxièmement, finalisez la cuisson des pâtes avec la sauce. Arrêtez de servir les pâtes puis la sauce par dessus. Laissez cuire les pâtes dans la sauce a minima pendant une à deux minutes. Cela implique de diminuer le temps de cuisson dans l’eau par rapport à ce qui est indiqué sur votre paquet de pâtes.
Pour cette recette, pas besoin de saler la sauce. Le saumon fumé est déjà salé et comme on utilise l’eau de cuisson des pâtes qui est également salée, il vaut mieux éviter d’en rajouter.
Ne taillez pas le saumon fumé en dés trop petits sinon ils risquent de s’émietter lors de la cuisson.
Vous pouvez mettre de côté quelques dés de saumon fumé et les ajouter sur les pâtes au moment du service.

Spaghettis au saumon fumé

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 12

Temps total 17

Type de plat Plat

Origine Italien

Portions personnes

Ingrédients

Instructions

Cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, couper le saumon en dés d'environ 2cm de côté.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les zestes du citron et son jus.
Ajouter les dés de saumon fumé.
Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger.
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Poivrer.
Servir avec un peu de persil ciselé.