Les planches apéritives sont très à la mode dans les bars et restaurants. Mais pas besoin de sortir de chez soi pour se préparer une belle planche aussi agréable à regarder qu’à déguster. C’est une idée simple et rapide pour un apéritif convivial entre amis ou en famille.
Je vous propose donc de réaliser une planche de charcuterie et fromages et plus si affinités.
Comme surface, j’ai utilisé une planche apéro en cellulose de chez Cristel. Elle est mate et noire, je la trouve vraiment esthétique. Elle peut aussi être utilisée comme dessous de plat ou planche à découper.
Les ingrédients de cette planche de charcuterie et fromages
- Je vais vous partager les ingrédients que j’ai utilisé mais ce qui est chouette avec les planches apéro, c’est que l’on peut vraiment laisser libre recours à son imagination et à ses envies.
- Pour les fromages, j’ai utilisé de la tome de vache, des dés de cantal entre-deux, des dés de scamorza fumée et de petits fromages appelés “Le bouchon”.
- En charcuterie, je suis partie sur du lomo, de la chiffonnade de coppa, de la chiffonnade de chorizo et de la chiffonnade de jambon cru italien. Je préfère la chiffonnade car ce sont des tranches plus fines, elles sont plus faciles à plier joliment et elles permettent de goûter à tout sans être trop rassasié.
- Pour déguster ces fromages et charcuteries, j’ai disposé deux types de crackers différents. Des crackers norvégiens à l’avoine assez épais et des crackers plus fin au sésame. Vous pouvez aussi les faire maison. J’ai d’ailleurs une recette de crackers aux noix de pécan sur le blog.
- J’ai également ajouté un petit pot de confiture à la cerise noire, j’adore l’associer avec la tome.
- Enfin, pour ajouter de petites choses saines à grignoter, j’ai disposé ça et là des amandes, de fines tranches de pomme, des olives et des abricots secs.
Conseils pour réaliser votre planche de charcuterie et fromages
- Je vous conseille de sortir vos fromages minimum 30 minutes à l’avance pour éviter qu’ils ne soient froids. Vous pouvez préparer votre planche à l’avance mais pas trop car la charcuterie risquerait de sécher.
- Si vous comptez utiliser des fruits frais, coupez-les au dernier moment.
- Essayer d’avoir de la variété que ce soit en termes de fromage, de charcuterie ou de choses à grignoter. Par exemple, plutôt que de mettre un chèvre frais, du cabécou, et une bûche de chèvre, variez en ayant un fromage de chèvre, un fromage bleu et un fromage à pâte pressée cuite par exemple.
- Pour faciliter la dégustation, n’hésitez pas à couper vos fromages en dés s’il s’y prêtent. Comme par exemple, des dés de cantal, de comté, de mimolette ou encore de cheddar.
- N’oubliez pas les crackers ou tartines pour étaler les fromages qui le nécessitent.
- Ajoutez des cure-dents pour piquer les dés de fromage ou les olives et des couteaux pour couper les fromages.
Planche de charcuterie et fromages pour un apéro maison
Ingrédients
- 3 bouchons
- 100 g de tome de vache
- 15 dés de cantal
- 15 dés de scamorza fumés
- 70 g de chiffonnade de coppa
- 70 g de chiffonnade de chorizo
- 70 g de chiffonnade de jambon cru italien
- 70 g de lomo
- 4 crackers norvégiens
- 6 crackers au sésame
- 1 petit pot de confiture de cerise noire
- 1 poignée d' amandes
- 1 poignée d' abricots secs
- 15 olives
- 1 pomme
Instructions
- Disposer les éléments sur la planche de façon esthétique.
- Couper la pomme de fines tranches et les ajouter à la planche.
- Ajouter des cure-dents.
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Cet article est sponsorisé par Cristel.
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