Brownie moelleux aux noisettes

Le brownie est pour moi le gâteau au chocolat américain par excellence. A la fois moelleux et croquant, c’est un incontournable des gâteaux au chocolat. Je me suis inspirée d’une recette du dernier magazine fou de pâtisserie qui est en fait tirée du livre “Chocolat, facile & gourmand”. J’ai apporté quelques modifications à la recette d’origine:

• J’ai utilisé du chocolat que j’ai fait fondre mais aussi des pépites de chocolat,
• J’ai mis une partie des noisettes mixées sur le dessus pour une touche encore plus croquante,
• J’ai utilisé du beurre salé, le vrai beurre salé avec des cristaux de sel, au lieu du beurre doux. Le sel et le chocolat se marient parfaitement ensemble.

Ce gâteau peut se manger tiède ou froid.

Petite astuce: pour émonder vos noisettes, passez-les 15 minutes au four à 180°C et frottez-les dans un torchon propre. La fine pellicule amère devrait s’enlever facilement.

Ingrédients du brownie moelleux aux noisettes

• 150g de chocolat noir pâtissier
• 100g de pépites de chocolat noir
• 150g de beurre salé (avec cristaux de sel)
• 3 œufs
• 150g de sucre en poudre
• 60g de farine
• 100g de noisettes émondées

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
3. Ajouter les œufs et la farine et mélanger.
4. Mixer grossièrement les noisettes.
5. Ajouter les 2/3 des noisettes et les pépites de chocolat et mélanger.
6. Répartir la pâte dans un moule beurré et fariné. Saupoudrer du restant de noisettes mixées.
7. Cuire pour 20-25 minutes à chaleur tournante.

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