Recettes de petits déjeuners healthy

Dans la lignée des articles précédents, je souhaitais te partager mes recettes de petits-déjeuners. Le petit-déjeuner est vraiment un repas primordial car il permet d’améliorer notre métabolisme mis en veille pendant la nuit. Il permet également de tenir jusqu’au déjeuner et de trop se goinfrer. Pour éviter les fringales avant le repas du midi, privilégie un petit-déjeuner riche en protéines (évite donc les croissants et biscuits…). Voici quelques recettes de petits-déjeuners healthy que je prends en ce moment.

Muesli + laitage + Fruits 

C’est mon petit-déjeuner préféré, il est complet et rassasie bien. Je l’accompagne soit d’un grand verre d’eau soit d’un jus de fruits. Tu peux également boire un thé ou du café avec.

Recettes de petits déjeuners healthy
Recettes de petits déjeuners healthy

Ingrédients

  • 150 g de yaourt à la grecque ou fromage blanc à 0% (le fromage à la grecque est plus calorique mais plus riche en protéines)
  • 30 g de muesli « crunchy »
  • 40 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises ou mûres). Parfois j’utilise une banane mais c’est plus calorique

La recette n’est pas compliquée, je mélange tout dans un bol et j’obtiens un petit déjeuner savoureux d’environ 380 calories.

Pour le muesli, j’alterne entre différentes marques. La prochaine étape sera de réaliser moi-même mon muesli ou granola grâce au livre: Barres de céréales : Muesli & granola. Je réalise également le mien de temps en temps (granola maison, granola au beurre de cacahuètes).
D’ailleurs, connais-tu la différence entre muesli et granola ? Je l’ai appris grâce à l’article de Jujube : http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=13273 .

Pancakes légers + Fruits

Recettes de petits déjeuners healthy

Ingrédients

  • 1 banane
  • 1 œuf
  • Un peu de cannelle
  • 3 ou 4 gouttes d’extrait de vanille

Instructions

  1. J’écrase la banane, je mélange l’œuf et je mélange le tout.
  2. Ensuite, je fais cuire dans une poêle avec un peu de spray de cuisson.

C’est super simple, peu calorique et tellement délicieux ! Cela me donne 3 pancakes auxquels j’ajoute quelques fruits ou du sirop d’érable si j’ai envie de gourmandise. Le tout pour 190 calories.

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Muffins aux myrtilles

J’ai trouvé cette recette sur le site See Aimee cook . Elle peut se réaliser le week-end et fournir le petit déjeuner de la semaine. Tu peux également les congeler (chaque muffin enveloppé dans du papier d’alu et le tout mis dans un sac congélation).

Recettes de petits déjeuners healthy
Recettes de petits déjeuners healthy
Recettes de petits déjeuners healthy

Ingrédients (pour 24 muffins)

  •  300g de farine
  • 150g de flocons d’avoine
  • 135g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 càc de levure
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1/2 càc de sel
  • 2 yaourt à la grecque
  • 4 càs de beurre fondu
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1càs de miel
  • 250g de myrtilles

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
  3. Mélanger tous les ingrédients liquides ensemble.
  4. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
  5. Répartir dans des moules à muffin et enfourner pour 20 minutes.

Chaque muffin contient 120 calories. J’en prends deux pour le petit-déjeuner avec une boisson. Ils me servent également en cas de fringale au cours de la journée.

Oeufs brouillés

Petits déjeuners healthy

C’est un peu plus dur pour nous Français de prendre un petit-déjeuner salé, ce n’est pas dans nos habitudes. Je ne me vois pas manger des beans ou des pommes de terre au petit déjeuner, mais des œufs brouillés et du fromage pourquoi pas.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 1 tranche de pain de mie complet

Je mélange les œufs ensemble et je les faire cuire dans une poêle en les mélangeant régulièrement pour obtenir le côté « brouillé ». Ensuite, je les dépose sur une tranche de pain de mie grillé avec un peu de ciboulette. Enfin, j’ajoute un fruit (ici une pêche) et cela me donne 295 calories.

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Découvre d’autres recettes de petits-déjeuners healthy dans mon ebook dédié:

Une dizaine de recettes de petits-déjeuners sains sucrés ou salés. A préparer à l'avance.

Et toi, quelle est ta recette de petit-déjeuner favorite ?

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6 Commentaires
  • vidéo mariage
    7 août, 2014

    j’aime beaucoup cette recette de petit déjeuner .
    merci pour le partage .

  • misslinqQuentin
    28 juin, 2017

    Bonjour,
    Juste pour vous signaler qu’il doit y avoir un soucis de quantité car la pâte obtenue était loin de ressembler à une pâte à muffins (et j’ai l’habitude d’en faire des healthy). Un peu trop épais et compacte, nous avons du rajouter du fromage blanc pour obtenir une pâte utilisable ^^

    • Mélanie
      13 juillet, 2017

      Cette recette date d’il y a longtemps mais je ne me rappelle pas avoir eu de problèmes, il faut que je la réessaie.

    • Mélanie
      16 mai, 2018

      Bonjour, Je vous confirme qu’il n’y a pas de souci avec la pâte, j’ai refait la recette récemment et les muffins étaient très bien réussis.

  • kyara
    27 avril, 2020

    bonjour j’aimerais savoir si on peut utiliser des myrtilles congelés ?

    • Mélanie
      27 avril, 2020

      Bonjour, oui bien sûr c’est possible. Pas la peine de les faire décongeler au préalable, il faudra juste ajouter 2 ou 3 minutes de cuisson.