Je crois que je pourrais manger italien tous les jours sans m’en lasser: pâtes, risotto, pizza… Pour les pizzas, je suis plutôt dans la team pizzas originales plutôt que classiques, et vous?
Aujourd’hui, je vous propose une recette de pizza au pesto de roquette combiné à de la viande des grisons et à de la mozzarella.
Le pesto de roquette s’obtient comme un pesto classique dans lequel la roquette aurait remplacé le basilic. Vous pouvez l’utiliser avec des pâtes, sur un fond de tarte, dans des feuilletés, en tartinade…
Ingrédients pour la pizza au pesto de roquette
Il vous faudra:
- Une pâte à pizza. Vous pouvez retrouver la recette de la pâte à pizza maison ici.
- De la viande des grisons. Vous pouvez la remplacer par des lardons éventuellement mais ce sera plus gras.
- De la mozzarella. Une pizza sans mozzarella, ce n’est pas une pizza italienne non ? Puisqu’elle va cuire, pas besoin de prendre de la mozzarella di Buffala, vous pouvez prendre de la mozzarella fior di latte.
- Pour le pesto de roquette, il vous faudra de la roquette, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan râpé et de l’huile d’olive. Personnellement, je préfère acheter un bloc de parmesan et le râper moi-même avec ma microplane.
Pizza au pesto de roquette, mozzarella et viande des grisons
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 40 g de viande des grisons
- 1 boule de mozzarella
- quelques feuilles de roquette
Pour le pesto de roquette:
- 60 g de roquette
- 25 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ ail
- 35 g de parmesan râpé
- 7 cl d' huile d'olive
- Poivre
Instructions
Pour le pesto de roquette
- Mixer la roquette avec les pignons de pin, l’ail épluché et le parmesan.
- Ajouter 7cl d’huile d’olive tout en mixant.
- Poivrer à votre goût.
Pour la pizza
- Préchauffer votre four à 220°C.
- Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. La recouvrir de pesto de roquette.
- Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur le pesto.
- Enfourner pour 15 minutes. Pour une pâte à pizza moelleuse, disposer un bol en verre rempli d’eau en bas du four dès le préchauffage. Cela va permettre de garder un peu d’humidité lors de la cuisson et empêcher que la pâte ne s’assèche.
- Pendant ce temps, couper la viande des grisons en bâtonnets. Les saupoudrer sur la pizza à la sortie du four.
- Ajouter quelques feuilles de roquette.
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Cette belle pizza me plait bien !