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Italie Plat

Pizza mozzarella/roquette/miel

Pizza mozzarella/roquette/miel

Le mois dernier, je vous présentais une recette de pizza à la patate douce, bresaola et ossau-iraty, une recette super originale avec une pâte à pizza faite maison. Cette pâte à pizza, je l’ai refaite car je la trouve vraiment très bonne et cette fois-ci je suis restée un peu plus classique. Je l’ai réalisé à base de crème c’est ce que je préfère mais je pense que cette pizza se marierait bien avec de la sauce tomate. J’y ai ajouté de la mozzarella, de la roquette et du miel. Vous pouvez également ajouter des copeaux de parmesan. J’aime beaucoup cette pizza, il m’arrive d’en commander des similaires dans des pizzerias.

Pizza mozzarella/roquette/miel

Pizza mozzarella/roquette/miel

Pizza mozzarella/roquette/miel

Pizza mozzarella/roquette/miel

Portions 4

Ingrédients
  

  • Pour la pâte pour 4 pizzas
  • 200 g de farine de blé
  • 110 g d'eau tiède voir froide
  • 5 g de levure fraîche
  • 4 g de sel fin 1 càc
  • une pincée de sucre
  • 1 càs d'huile d'olive

Pour la garniture

  • 8 càs de crème fraiche
  • 8 càs de pesto
  • 500 g de tomates cerises
  • 250 g de mozzarella au lait de vache
  • 250 g de mozzarella di bufala
  • 100 g de roquette
  • 4 càs de miel liquide
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Pour la pâte à pizza
  • Mélanger la levure avec 50g d'eau tiède et 25g de farine. Laisser reposer 30 minutes.
  • Mélanger le reste des ingrédients ensemble. Ajouter le mélange eau-levure et pétrir quelques minutes. La pâte ne doit pas coller.
  • Laisser reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un film transparent pendant 6 à 8 heures à température ambiante.
  • La pâte doit doubler voire tripler de volume.
  • Former 4 pizzas.

Pour la garniture

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Sur chaque pizza, étaler la crème puis le pesto. Ajouter les tomates cerises coupées en deux ainsi que des tranches de mozzarella au lait de vache.
  • Cuire pendant 10 minutes.
  • A la sortie du four, ajouter des tranches de mozzarella di bufala, de la roquette, du miel, du sel et du poivre.
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