Cette tarte rustique aux oignons et au roquefort est parfaite pour un plat pour deux personnes ou une entrée pour 3-4 personnes. Elle séduira les amateurs de sucré/salé. Personnellement, je raffole de ces oignons caramélisés et fondants. Je pourrais les manger tels quels sans pâte en repas complet!
Les ingrédients de cette tarte rustique aux oignons
- Pour cette tarte rustique aux oignons, il vous faudra des oignons, comme vous vous en doutez. J’ai choisi de gros oignons jaunes. Si les vôtres sont de taille moyenne, vous pouvez en utiliser 5 au lieu de 3. Vous pouvez utiliser des oignons rouges également. Cela marche aussi avec des échalotes.
- Il vous faudra une pâte. J’ai opté pour une pâte feuilletée. Vous pouvez la remplacer par une pâte brisée maison ou du commerce.
- Pour parfumer les oignons, j’ai utilisé du thym séché. Vous pouvez utiliser d’autres herbes, comme l’origan, la ciboulette ou pourquoi des épices (cumin, paprika…). Mais il est vrai que l’association thym-oignon est une valeur sûre.
- Pour caraméliser l’oignon, je vous recommande du miel. J’ai utilisé du miel d’acacia de Miel et Miels car il est liquide avec un goût neutre. J’adore l’utiliser en cuisine.
- Pour une touche supplémentaire de gourmandise, j’ai opté pour du roquefort. Vous pouvez utiliser un autre fromage comme le chèvre par exemple qui fonctionne également très bien. Vous pouvez aussi vous en passer, la tarte sera également très bonne sans.
- Enfin, il vous faudra un peu d’huile d’olive et de beurre pour faire cuire les oignons. J’aime bien utiliser les deux car le beurre ajoute beaucoup de saveurs et l’huile d’olive empêche que le beurre brûle.
La recette de cette tarte rustique aux oignons
- Pour réaliser cette tarte, il faut commencer par caraméliser les oignons et les faire fondre. Pour cela, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les oignons épluchés et coupés en deux. Faites les revenir des deux côtés jusqu’à ce qu’ils dorent bien. Ajoutez ensuite de l’eau à mi-hauteur pour les faire fondre sans qu’ils ne brûlent. Baissez le feu à feu doux et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retournez les oignons de temps en temps.
- Si l’eau n’est pas absorbée, montez le feu et enlevez le couvercle. Si elle s’absorbe trop vite, ajoutez-en un peu. Sinon, si elle est absorbée au bout des 15 minutes, enlevez le couvercle et ajoutez du miel pour caraméliser les oignons. Poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes à feu moyen.
- Répartissez ensuite ces oignons sur une pâte feuilletée. J’ai acheté une pâte feuilletée ronde du commerce que j’ai coupée de façon à enlever environ 2 cm des bords tout du long.
- Ajoutez un peu de roquefort et repliez les bords de la tarte sur eux-mêmes.
- Enfournez pour 30 minutes en chaleur tournante.
- A la sortie du four, j’aime bien ajouter un filet de miel.
- Cette tarte peut se déguster seule ou avec une petite salade.
Tarte rustique aux oignons et au roquefort
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 30 g de beurre
- 2 càs d’ huile d’olive
- 3 gros oignons
- thym séché
- 2 càs de miel
- 50 g de roquefort
Instructions
- Eplucher les oignons et les couper en deux.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons avec un peu de thym séché et faire dorer des deux côtés.
- Ajouter un fond d’eau et faire revenir 15 minutes à couvert et à feu doux. A mi-cuisson retourner les oignons.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de miel aux oignons et laisser revenir 2 minutes sans le couvercle à feu moyen.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer la pâte à tarte. Ajouter les demi-oignons puis le roquefort en dés. Replier la pâte sur les bords, si besoin couper l’excédent de pâte.
- Enfourner pour 30 minutes en chaleur tournante.
- Servir avec un filet de miel.
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J’adore les oignons caramélisés et ta petite tarte fromagée me fait bien envie. Bonne journée
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer la pâte à tarte. Ajouter les demi-oignons puis le roquefort en dés. Replier la pâte sur les bords, si besoin couper l’excédent de pâte.
?
Merci pour la recette ! 🙂
Avec plaisir 🙂