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Dessert

Brownies à la carotte

Une recette de brownies à la carotte pour un fondant incomparable sans pour autant sentir le goût de la carotte.

On m’a lancé dernièrement le défi de réaliser une pâtisserie pour Halloween avec un légume. Je suis donc partie sur ces brownies à la carotte.

Alors certes, ce n’est pas la pâtisserie la plus effrayante qu’il soit (quoique mettre des carottes dans un brownie pourrait faire peur à certains :D), mais je me suis dit que la couleur de la carotte allait bien avec Halloween même si, une fois cuit, on ne la voit plus dans ces brownies à la carotte. On ne la sent pas non plus mais elle apporte un moelleux vraiment très appréciable et permet de diminuer la quantité de sucre.

Je vous invite donc fortement à essayer, vous ne serez pas déçus. Sinon, vous pouvez vous tourner vers mes nombreuses autres recettes de brownies en toute fin d’article.

Pour la décoration, j’ai ajouté un peu de praliné 100% noisettes fait maison.

Une recette de brownies à la carotte pour un fondant incomparable sans pour autant sentir le goût de la carotte.

Les ingrédients de ces brownies à la carotte

  • Pour réaliser ces brownies à la carotte, vous aurez besoin de carottes râpées. N’achetez surtout pas des carottes déjà râpées car il ne faut pas qu’elles soient assaisonnées. Prenez une belle carotte, épluchez-la et râpez-la.
  • Il vous faudra du chocolat, idéalement noir et spécialement conçu pour la pâtisserie ainsi que du cacao en poudre non sucré.
  • J’ai également utilisé des noisettes grossièrement concassées car j’aime quand il y a du croquant dans des brownies sinon, c’est juste un gâteau au chocolat, pas vrai ?
  • Ensuite, on retrouve les ingrédients classiques en pâtisserie: œuf, beurre, farine, sucre, sel.
  • Pour le côté gourmand, j’ai ajouté un filet de praliné sur le dessus du brownies mais c’est facultatif.
Une recette de brownies à la carotte pour un fondant incomparable sans pour autant sentir le goût de la carotte.

La recette de ces brownies à la carotte

  • Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Personnellement, je suis une adepte de la deuxième option mais allez-y progressivement, il faut y aller 20 secondes par 20 secondes en mélangeant à chaque fois. Il ne faut surtout pas que le chocolat cuise, il doit juste fondre.
  • Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez le chocolat puis mélangez.
  • Ajoutez les ingrédients secs: farine, cacao, sel puis mélangez à nouveau.
  • Enfin, ajoutez les carottes râpées et les noisettes grossièrement concassées puis mélangez.
  • Répartissez la préparation dans un moule carré beurré et enfournez pour 15 minutes à 180°C. J’ai utilisé un moule qui fait 24cm par 24cm ce qui me donne des brownies peu épais. Si le vôtre est plus petit, prolongez un peu la cuisson. Attention de ne pas trop le cuire, en refroidissant, il se raffermit et on veut garder le côté moelleux 😉

Vous pouvez retrouver la recette de ces brownies à la carotte en vidéo ici.

Une recette de brownies à la carotte pour un fondant incomparable sans pour autant sentir le goût de la carotte.

Brownies à la carotte

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert, Petit déjeuner
Origine Américain
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat
  • 90 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 càs de cacao
  • 1 càc de sel
  • 60 g de farine
  • 100 g de carottes râpées
  • 90 g de noisettes concassées
  • praliné 100% noisettes Facultatif

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie
  • Fouetter les oeufs avec le sucre.
  • Ajouter le mélange chocolat + beurre. Mélanger.
  • Ajouter la farine, le cacao et le sel. Mélanger.
  • Ajouter les carottes râpées et les noisettes puis mélanger à nouveau.
  • Déposer la pâte dans un plat carré. Le mien fait 24x24cm
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Pour la décoration, déposer un filet de praliné sur le dessus du brownie.
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Une recette de brownies à la carotte pour un fondant incomparable sans pour autant sentir le goût de la carotte.

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