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Bonhommes en pain d’épices

Je vous propose une recette pour faire petit biscuit: des bonhommes en pain d'épices comme dans Shrek.

Je suis sûre que vous avez déjà entendu parler des bonhommes en pain d’épices. Si vous avez vu Shrek, vous avez forcément craqué pour petit biscuit 😁

Je vous propose une recette pour les faire maison. On les appelle bonhommes en pain d’épices ou gingerbread cookies en anglais parce qu’ils ont les mêmes épices que dans le pain d’épices mais il ne s’agit pas de pain d’épices mais plutôt d’un sablé.

Rien ne vous oblige à former des bonhommes avec la pâte, vous pouvez très bien utiliser des emporte-pièces en forme de sapin, étoile ou autres.

Le plus amusant avec ces bonhommes en pain d’épices est de leur faire prendre vie avec un peu de glaçage pour dessiner le visage et les vêtements. Je suis restée sobre avec une seule couleur mais vous pouvez vous amuser avec différentes couleurs!

Cela fait une chouette idée de cadeau fait maison pour les fêtes, vous ne trouvez pas ? Vous pouvez les offrir dans un sachet transparent avec un joli ruban comme on trouve dans les magasins d’ustensiles de cuisine.

Je vous propose une recette pour faire petit biscuit: des bonhommes en pain d'épices comme dans Shrek.

Les ingrédients des bonhommes en pain d’épices

  • La recette contient les ingrédients classiques en pâtisserie: farine, beurre, oeuf, sucre (roux) et levure.
  • Pour sucrer, j’ai également ajouté du sirop d’érable.
  • Ce qui va donner du goût et de la couleur, ce sont les épices: vanille, cannelle, gingembre et 4 épices.

La recette des bonhommes en pain d’épices

  • Pour préparer la pâte, il faut mélanger les ingrédients secs d’un côté (farine, levure, épices, sel). Fouetter le beurre avec le sucre roux puis ajouter les autres ingrédients humides (sirop d’érable, œufs et vanille).
  • Ensuite, il vous suffit d’ajouter les ingrédients secs petit à petit tout en mélangeant.
  • Au bout d’un moment, vous allez pouvoir pétrir la pâte de façon à obtenir une boule homogène.
  • Laissez reposer la pâte au frais 3 heures voire toute une nuit.
  • Etalez la pâte sur 3-4mm d’épaisseur. Si elle est trop dure à la sortie du frigo, laissez-la reposer 15 minutes à température ambiante.
  • Pour former des bonhommes et bonnes femmes, j’ai utilisé des emporte-pièces. C’est plus rapide. Sinon, vous pouvez découper un patron et découper la pâte à l’aide d’un couteau mais cela sera moins net et plus long.
  • Les biscuits cuisent une petite dizaine de minutes à 180°C.
  • Je vous conseille de les laisser refroidir sur une grille puis de procéder aux dessins.
  • Pour ma part, j’ai utilisé un stylo de glaçage bleu mais vous pouvez très bien faire votre propre glaçage et le colorer à votre goût puis de l’appliquer avec un cornet. Je vous conseille cette recette.
  • Les biscuits se conservent dans une boite en métal idéalement.
  • La recette est adapté d’une recette du blog Ahead of thyme. Elle permet de faire une cinquantaine de biscuits. J’en ai préparé la moitié et ai congelé l’autre moitié de pâte. Il me suffira ensuite de la sortir la veille du congélateur et de la laisser reposer au réfrigérateur.
Je vous propose une recette pour faire petit biscuit: des bonhommes en pain d'épices comme dans Shrek.

Bonhommes pain d’épices

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos 3 h
Temps total 3 h 30 min
Type de plat Snack
Origine Américain
Portions 50 bonhommes

Ingrédients
  

  • 360 g de farine
  • 1 càc de levure
  • 3 càc de cannelle
  • 2 càc de gingembre
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 90 g de sucre roux
  • 175 g sirop d'érable
  • 1 càc de vanille
  • 1 stylo de glaçage

Instructions
 

  • Mélanger les ingrédients secs d’un côté (farine, levure, épices, sel).
  • Fouetter le beurre avec le sucre roux puis ajouter les autres ingrédients humides (sirop d’érable, oeufs et vanille).
  • Ajouter les ingrédients secs petit à petit tout en mélangeant.
  • Pétrir la pâte de façon à obtenir une boule homogène.
  • Laisser reposer la pâte au frais 3 heures voire toute une nuit.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler la pâte sur 3-4mm d’épaisseur. Si elle est trop dure à la sortie du frigo, laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
  • Former des bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner pour 8 à 10 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille puis dessiner un visage et des vêtements à l’aide du stylo de glaçage.
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