Boisson et sablés de Noël

Quelle meilleure saison que l’hiver pour déguster un bon chocolat chaud avec des gourmandises maison ? Idéalement devant un bon feu de cheminée, mais on a pas tous la chance d’avoir une cheminée à la maison. Cela faisait un moment que j’avais envie de réaliser une recette de chocolat chaud à la Starbucks avec une belle chantilly au sommet. Quand j’ai vu le thème du défi du mois de décembre « Au coin du feu », je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais. Je vous ai donc préparé une recette de chocolat chaud maison avec des sablés de Noël. La recette des sablés de Noël est inspirée du blog Papilles et pupilles.

Boisson et sablé de Noël

Ingrédients

Pour les sablés (une cinquantaine environ):

  •  250 g de farine
  • 1 càs de cannelle
  • 1 càc de muscade
  • 1 càc de gingembre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf

 Pour le chocolat chaud (pour une personne):

  • 25 cL de lait d’amande
  • 40 g de chocolat noir pâtissier
  • 2 càs de crème fraiche
  • 1 càc de fleur d’oranger
  • 1 càs de cannelle
  • De la crème chantilly
  • 1 càc de sirop de caramel au beurre salé
  • Quelques vermicelles de chocolat noir

 Instructions :

Commençons par les sablés car ils demandent une préparation plus longue que la boisson.

Boisson et sablé de Noël

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les épices et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler l’ensemble avec les mains jusqu’à obtention d’une poudre fine.

Ajouter l’œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Former une boule et réserver pendant une heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Étaler la pâte et la découper  à l’aide d’emporte-pièces. J’ai également utilisé un rouleau à pâtisserie décoré pour réaliser des motifs sur les sablés. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes. Les bords des sablés doivent être dorés.

 

Pour le chocolat chaud, faire fondre le chocolat avec la crème dans une casserole. Une fois fondu, ajouter le lait, la fleur d’oranger et la cannelle.  Remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser dans un mug adapté.

Pour la chantilly, j’ai essayé avec une chantilly maison au batteur mais elle a tendance à couler et ne pas rester en surface. J’ai essayé avec un siphon mais je dois être maudite avec les siphons car je n’arrive jamais à obtenir une chantilly consistante. Bref, j’ai donc fini par utiliser une chantilly du commerce à la vanille de Madagascar.

Ajouter la chantilly au dessus de la boisson. Verser le sirop de caramel au beurre salé et saupoudrer de vermicelles et/ou de cannelle.

Et vous, quelle est votre boisson préférée l’hiver ?

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1 Commentaire
  • LadyMilonguera
    11 décembre, 2015

    Je vais m’inviter chez toi pour mon 4 heures 😉