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Entrée

Tomates au pesto de verveine citronnelle

Une entrée simple et fraîche: des tomates à la mozzarella di Bufala avec leur pesto de verveine citronnelle.

Après la salade de tomates au pastis, voici une autre recette parfaite pour l’été: une salade caprese avec un pesto de verveine citronnelle.

Une entrée simple et fraîche: des tomates à la mozzarella di Bufala avec leur pesto de verveine citronnelle.

Une entrée fraîche et simple à réaliser. Pour les tomates n’hésite pas à utiliser des tomates de différentes variétés pour changer de la couleur ou de la forme classique. 

Tomate en lévitation
Différentes variétés de tomates

En mozzarella, je te conseille fortement de prendre de la mozzarella di Buffala qui a une qualité supérieure par rapport à la mozzarella classique et plus de crémeux. Pour encore plus de crémeux, tu peux opter pour de la burrata.

Une entrée simple et fraîche: des tomates à la mozzarella di Bufala avec leur pesto de verveine citronnelle.

La recette du pesto est inspirée du blog Assiettes gourmandes.

Une entrée simple et fraîche: des tomates à la mozzarella di Bufala avec leur pesto de verveine citronnelle.

Tomates au pesto de verveine citronnelle

Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Entrée
Origine Italien
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella di Buffala

Pour le pesto

  • 1 petit bouquet de verveine citronnelle
  • le jus d'un citron
  • 50 g de pignons
  • 100 g d' amandes
  • 30 g de parmesan
  • 12 cl d' huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Mixer l’ensemble des ingrédients pour le pesto.
  • Laver et couper les tomates en rondelles.
  • Couper la mozzarella en rondelles.
  • Alterner une tranche de tomate avec une tranche de mozzarella dans chaque assiette.
  • Servir avec le pesto.
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Une entrée simple et fraîche: des tomates à la mozzarella di Bufala avec leur pesto de verveine citronnelle.

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