Tiramisu mangue coco

Cette recette va vous faire voyager en Italie puisque c’est un tiramisu mais aussi dans des pays exotiques avec la mangue et la noix de coco. Je vous propose de la servir dans des verrines pour un dessert frais qui passera tout seul en fin de repas.

Tiramisu mangue coco

Petite astuce: j’ai récupéré des pots de yaourts pour en faire des verrines.

Ingrédients du tiramisu mangue coco

Pour 6 à 8 verrines
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 3 heures minimum
  • 4 oeufs
  • 400g de mascarpone
  • 2 mangues
  • 140g de sucre
  • 2 càs de noix de coco
  • 18 biscuits cuillère
  • le jus d’un demi citron-vert

Pour le sirop:

  • 10cl d’eau
  • 8 càs de Malibu
  • 2 càs de sucre

Instructions:

  1. Porter à ébullition le Malibu avec l’eau et le sucre. Laisser refroidir.
  2. Éplucher les mangues et les couper en cubes. Les arroser du jus de citron vert. Réserver.
  3. Faire torréfier la noix de coco à sec dans une poêle. Réserver.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  5. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  6. Ajouter le mascarpone.
  7. Battre les blancs en neige.
  8. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
  9. Imbiber les biscuits à la cuillère de sirop au Malibu.
  10. Dans chaque verrine, déposer la moitié des biscuits, de la préparation au mascarpone et des cubes de mangue.
  11. Recommencer l’opération une fois.
  12. Saupoudrer de noix de coco torréfiée.
  13. Réserver au frais minimum 3 heures, idéalement une nuit.

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