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Tiramisu à la betterave et au chèvre frais

Tiramisu à la betterave et au chèvre frais

Les tiramisus j’adore, qu’ils soient salés ou sucrés. J’en fait pourtant rarement des salés. Quand j’ai vu cette recette dans le dernier magazine marmiton, j’ai tout de suite eu envie de la reproduire. Il s’agit d’un tiramisu à la betterave et au chèvre frais. J’y ai ajouté ma petite touche personnelle avec des biscuits Tuc pour un peu de croquant.

Tiramisu à la betterave et au chèvre frais

C’est vraiment un délice pour une entrée fraîche. La betterave est de saison, il faut donc en profiter!

Tiramisu à la betterave et au chèvre frais  Tiramisu à la betterave et au chèvre frais

Ingrédients du Tiramisu à la betterave et au chèvre frais

Pour 4 personnes
  • 3 betteraves cuites
  • 200g de chèvre frais
  • 100g de mascarpone
  • 12 tucs
  • sel
  • poivre
  • quelques brins de ciboulette

Instructions

  1. Couper les betteraves en rondelles.
  2. Mélanger le chèvre frais, le mascarpone, la ciboulette émincée, le sel et le poivre. Le mélange doit être bien lisse.
  3. Au fond de chaque verrine, casser la moitié des tucs. Disposer des rondelles de betteraves sur le dessus, un peu de crème au chèvre et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par la crème au chèvre.
  4. Conserver les verrines au frais minimum 2 heures.

Et vous, la betterave vous l’aimez comment?

 

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