Quand j’ai vu ces baby carottes chez Grand Frais, j’ai craqué ! Ce n’est pas évident d’en trouver ailleurs alors si vous avez du mal à en trouver, remplacez-les par des carottes normales coupées en 4 ou 6 dans la longueur. Vous pourrez alors réaliser ces tartines aux baby carottes et ricotta aux herbes.
Les ingrédients de ces tartines aux baby carottes
Pour réaliser cette recette, il vous faudra:
- des baby carottes ou comme je vous disais des carottes normales coupées en 4 ou 6 dans la longueur, et éventuellement en deux dans la largeur.
- du pain de campagne.
- de la ricotta. Vous pouvez éventuellement la remplacer par du fromage frais ou, si vous voulez plus de caractère, du chèvre frais.
- des herbes. J’ai opté pour du basilic et de la menthe. Mais du persil, de la ciboulette, ou du thym fonctionneraient bien aussi.
- des zestes de citron.
- du miel liquide de préférence. Sinon vous pouvez le faire chauffer 20 secondes au micro-ondes pour le liquéfier.
- un peu d’huile d’olive pour la cuisson des carottes.
- pour la déco, j’ai ajouté quelques fleurs comestibles, trouvées chez Grand Frais aussi.
La recette de ces tartines aux baby carottes
- Une fois que vous avez lavé les baby carottes et enlevé leurs fanes le cas échéant, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson avec un peu d’huile d’olive et de miel. Salez et poivrez puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, mixez la ricotta avec les herbes. Ajoutez les zestes de citron, du sel et du poivre selon vos goûts.
- Vous pouvez dresser les tartines sitôt les baby carottes sorties du four, ou attendre qu’elles refroidissent.
- Vous pouvez faire griller les tartines éventuellement, puis déposez de la ricotta aux herbes sur chacune, avant d’y ajouter les baby carottes.
- Il ne vous reste plus qu’à les décorer avec quelques herbes fraîches, un filet de miel et des fleurs comestibles.
Tartines aux baby carottes – idéales pour l’apéro
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 16 baby carottes
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 càs de miel
- 100 g de ricotta
- 10 feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 1 citron
Pour la décoration
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de basilic
- 1 càs de miel
- Quelques fleurs comestibles
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les baby carottes. Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et le miel. Saler et poivrer.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, mixer la ricotta avec les herbes.
- Ajouter les zestes du citron et mélanger. Saler et poivrer.
- Sur chaque tranche de pain, étaler un peu de ricotta aux herbes. Déposer dessus les baby carottes.
- Ajouter un peu de miel, quelques herbes et fleurs comestibles.
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