Il y a un mois, je vous avais posté la vidéo de cette recette de tartinade à la courge et ricotta en Insta Story. Pour ceux qui l’ont raté, vous pouvez la retrouver dans mes highlights « recettes » Instagram ou par écrit dans cet article.

Une recette simple de tartinade à la courge et ricotta pour l'apéritif ou à utiliser en sauce.

Cette tartinade est très crémeuse, elle est idéale étalée sur du pain grillé mais elle peut également servir de sauce dans des pâtes par exemple. Il vous faudra un blender ou un mixeur-plongeant pour la réaliser.

Les ingrédients de cette tartinade à la courge et ricotta

J’ai choisi de réaliser cette recette avec de la courge butternut. Vous pouvez la décliner avec d’autres variétés de courge (musquée, potimarron…).
Pour les épices, j’utilise du zaatar. Il s’agit d’un mélange d’épices du Moyen-Orient contenant généralement des graines de sésame, du thym et du sumac. Vous pouvez utiliser vos épices préférées si vous n’avez pas de zaatar.
Pour le côté crémeux, la ricotta est parfaite. A défaut, vous pouvez la remplacer par du fromage frais ou du yaourt grec. Dans ce cas, ajoutez le lait uniquement si la consistance est un peu trop épaisse pour une tartinade.
Enfin, il vous faudra un peu d’huile d’olive pour cuire la courge au four.

Tartinade courge ricotta

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions grand bol

Ingrédients

▢ 1 courge butternut
▢ 2 càs de zaatar à défaut, épices de votre choix
▢ 2 càs huile d’olive
▢ 100 g ricotta
▢ 5 cl de lait de votre choix

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et couper en cubes la courge.
Répartir les cubes sur une plaque de cuisson, ajouter l'huile et bien les enrober. Saupoudrer de zaatar.
Enfourner pour 30 minutes.
Mixer les cubes avec la ricotta et le lait.
Saler et poivrer.
Servir avec de fines tranches de pain grillées.