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Apéritif

Tartinade aux champignons

Réalisez cette tartinade aux champignons et fromage frais pour l'apéritif pour changer du houmous.

Pour l’apéritif, j’adore servir des tartinades avec des crudités ou des tranches de pain. Vous pouvez d’ailleurs retrouver plusieurs recettes sur le blog. Aujourd’hui, je vous propose une recette de tartinade aux champignons et fromage frais. Personnellement, je l’ai utilisée sur des tranches de baguette aux céréales. Quel délice!

Une recette simple et rapide de tartinade aux champignons et fromage frais.

Les ingrédients de cette tartinade aux champignons

  • Vous l’aurez compris, pour réaliser cette tartinade, il vous faudra des champignons. J’ai pour ma part choisir des champignons de Paris car ce sont les plus faciles à trouver et à travailler je trouve. Choisissez des champignons frais et vous pouvez très bien mixer les variétés: girolles, chanterelles, morilles…
  • Pour le côté crémeux, j’ai choisi du fromage frais Philadelphia. J’aime sa fraîcheur et surtout je le trouve plutôt neutre en goût. Vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais: St-Moret, chèvre frais…
  • Pour les aromates, j’ai utilisé de l’ail et du persil car je trouve qu’ils se marient à merveille avec les champignons. J’ai également mis de l’oignon nouveau, du persil et des baies roses. J’adore la couleur des baies roses et leur goût.
Une recette simple et rapide de tartinade aux champignons et fromage frais.

La recette de cette tartinade aux champignons

  • Comme la plupart des tartinades, c’est très simple et rapide à faire maison. Finalement, le plus long sera la cuisson des champignons. On aurait très bien pu réaliser cette tartinade avec des champignons crus mais je trouve qu’ils développent d’autres saveurs quand ils sont cuits.
  • Il vous faudra donc les faire cuire avec l’ail et l’oignon nouveau et laisser refroidir le tout. Et oui, cette tartinade se déguste froide.
  • Enfin, il suffira de mixer tous les ingrédients ensemble: les champignons, le fromage frais, le persil et les baies roses.
  • Pour le service, vous pouvez décorer votre tartinade avec un filet d’huile d’olive, du vert de l’oignon nouveau, du persil et des baies roses.
Réalisez cette tartinade aux champignons et fromage frais pour l'apéritif pour changer du houmous.

N’hésitez pas à vous inspirer de ma vidéo sur la décoration de cette tartinade.

Réalisez cette tartinade aux champignons et fromage frais pour l'apéritif pour changer du houmous.

Tartinade aux champignons

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Apéritif
Origine Français
Portions 1 grand bol

Ingrédients
  

  • 200 g de champignons
  • 1 gousse d' ail
  • 1 oignon nouveau
  • 150 g de fromage frais
  • quelques brins de persil
  • sel
  • quelques baies roses
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Laver et couper les champignons en rondelles.
  • Emincer l'ail et l'oignon nouveau. Garder le vert de l'oignon.
  • Dans une poêle, faire revenir les champignons avec l'ail et l'oignon nouveau (la partie blanche) avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive pendant une petite dizaine de minutes à feu moyen.
  • Laisser refroidir.
  • Mixer le tout avec le fromage frais, le persil, du sel et les baies roses.
  • Pour le service, vous pouvez ajouter le vert des oignons frais, quelques baies roses et du persil ciselé.
  • Servir sur des tranches de pain ou avec des crudités.
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Une recette simple et rapide de tartinade aux champignons et fromage frais.

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