Tartinade de carottes au beurre de cacahuètes

Après avoir fait mon beurre de cacahuètes maison, j’ai eu envie de découvrir cette recette qui faisait partie de ma liste de recettes à faire. J’aime bien tester de nouvelles tartinades pour l’apéritif. S’il en reste, elles peuvent s’utiliser avec des pâtes ou dans un gratin.

Tartinade de carottes aux beurre de cacahuètes

Tartinade de carottes au beurre de cacahuètes

Cette recette est inspirée d’une recette issue du magazine Gourmand.

Ingrédients de la tartinade de carottes au beurre de cacahuètes

Pour un bol
  • 200g de carottes
  • 1 échalote
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 50g de beurre de cacahuètes crunchy (retrouvez ma recette maison ici)
  • 5cl de lait de coco
  • 1 càs de gomasio (ou à défaut un peu de sel)
  • 1 càs de parmesan râpé
  • 1/2 càc de cumin en poudre

Instructions

  1. Éplucher et couper en rondelles les carottes.
  2. Éplucher et émincer l’échalote.
  3. Faire revenir les carottes et l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Vous pouvez ajouter un fond d’eau si elles accrochent.
  4. Mixer tous les ingrédients ensemble.
  5. Servir à l’apéritif sur des toasts par exemple.

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