S’il y a bien un légume que je suis contente de retrouver en automne (probablement le seul), c’est le potimarron et les courges en général. Je trouve que l’on peut les utiliser dans une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées. Je vous invite d’ailleurs à tester mon cake au potimarron pour le dessert.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tartinade au potimarron, curry et lait de coco qui sera parfaite à utiliser avec du pain grillé et un peu de foie gras pour les fêtes ou à n’importe quelle occasion. D’ailleurs, si vous cherchez d’autres recettes pour les fêtes, abonnez-vous à ma newsletter pour en recevoir tous les lundis en décembre.
S’il vous reste de la tartinade et que vous ne savez pas quoi en faire, vous pouvez l’allonger avec du bouillon ou du lait pour la transformer en velouté. Vous pouvez aussi l’utiliser sur un fond de tarte ou de pizza.
Les ingrédients de cette tartinade au potimarron
- Pour réaliser cette recette, il vous faudra un potimarron bien sûr. Vous pouvez éventuellement le remplacer par une autre courge. D’ailleurs, je vous avais déjà proposé une recette de tartinade courge et ricotta.
- Il vous faudra du lait de coco et du curry.
- Enfin, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Au final, très peu d’ingrédients sont nécessaires.
- Vous pouvez personnaliser cette tartinade comme vous le souhaitez. Si le mélange lait de coco + curry ne vous convient pas, pourquoi pas utiliser de la crème et une autre épice comme le 4 épices, la muscade, le gingembre… ?
La recette de cette tartinade au potimarron
La recette est très simple vous allez voir.
- Commencez par laver et enlever les pépins du potimarron. Savez-vous que vous pouvez garder les pépins et les faire rôtir pour l’apéritif ? Vous avez la recette dans mon livret de recettes gratuit pour l’apéritif.
- Ensuite, coupez le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et faites les rôtir 20 minutes à 180°C avec un filet d’huile d’olive et du curry.
- Mixez les tranches avec du lait de coco et encore un peu de curry.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Attendez que cela refroidisse avant de servir.
- Personnellement, j’ai coupé quelques tranches de pain et les ai faites griller au four avec un filet d’huile d’olive. Ensuite, j’ai ajouté la tartinade et un morceau de foie gras. Un vrai délice!
Tartinade au potimarron
Ingrédients
- 1 /2 potimarron
- huile d’olive
- 1 càs de curry
- 10 cl de lait de coco
- 1 càc de curry
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et enlever les pépins du potimarron. Couper des tranches. Les répartir sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
- Ajouter un filet d’huile d’olive et une càs de curry.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Mixer avec le lait de coco (en ajouter si besoin), 1 càc de curry, du sel et du poivre.
- Servir sur du pain grillé avec un peu de foie gras.
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Bonjour.
J’adore cette recette.
Cependant, j’ai 2 préoccupations à propos svp.
J’aimerais savoir pendant combien de temps se conserve cette tartinade au réfrigérateur ?
Enfin, est-ce que je pourrais remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ?
Merci beaucoup
Bonjour Clarisse, oui vous pouvez remplacer le lait de coco par un autre lait ou même de la crème fraîche. Quant à la durée de conservation, dans un récipient fermé, je la garde bien 4-5 jours.
Cette recette de tartinade au potimarron et à la patate douce me fait très envie ! J’aime beaucoup l’idée d’ajouter des huiles parfumées, de l’ail, de la poudre de noisettes et des épices pour relever le goût du potimarron. Cela doit être délicieux sur du pain grillé ou des crackers. Merci pour ce partage gourmand et original !
Oui c’est parfait sur du pain grillé 😊