Cette recette a un petit goût d’été, idéal pour ceux qui dépriment à l’arrivée de l’automne. Le mois de septembre est mon préféré au rayon fruits et légumes car on y trouve encore tous ceux de l’été (fruits rouges, melon, tomates, concombre…) mais aussi ceux de l’automne (courge, chou, pomme, poire…). Cette recette mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine.
Vous pouvez retrouver cette recette sur ma chaine Youtube.
Cette recette est issue de Marmiton magazine.
Ingrédients des verrines de melon et concombre
Pour 6 verrines
- 1 melon
- 1 concombre
- sel
Pour la sauce:
- 2 yaourts à la grecque
- le jus d’un demi-citron
- sel
- poivre
Instructions
- Couper le melon, l’évider et extraire la chair à l’aide d’une cuillère parisienne. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le couper en cubes.
- Eplucher le concombre et le tailler en rondelles.
- Saler le concombre et laisser dégorger 15 minutes puis éponger avec du papier essuie-tout.
Pour la sauce:
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Mélanger au reste des ingrédients et servir dans des verrines.
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On peut y ajouter un peu de menthe fraîche aussi.
Excellent !