En 7 ans de recettes, je ne vous avais encore jamais proposé de recette de tarte aux pommes maison toute simple. Et pourtant, je suis normande! Je vous ai donné une recette de gâteau pommes/amandes, la recette de tarte tatin de ma maman et une recette de financiers aux pommes et noisettes mais jamais de tarte aux pommes classique.
C’est maintenant chose faite avec cette recette composée d’une pâte sucrée maison, d’une crème à la vanille et de pommes.
La recette de la pâte sablée provient du Meilleur du chef. S’il vous en reste, vous pouvez faire des sablés à l’aide d’un emporte-pièces.
Tarte aux pommes maison
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 250 g farine
- 125 g beurre mou
- 125 g sucre
- sel
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 sachet levure chimique
Pour la garniture
- 4 pommes
- 2 oeufs
- 110 g lait
- 80 g crème
- 45 g sucre
- 1 pincée gingembre en poudre
Instructions
Pour la pâte sucrée
- Sabler le beurre en morceaux avec la farine. Cela consiste à mélanger les deux à l'aide du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter les sucres, la levure et le sel. Mélanger à l'aide du bout des doigts.
- Ajouter l’œuf et pétrir.
- Déposer la pâte sur une surface plane farinée. La fraiser, c'est-à-dire l'étaler petit à petit avec la paume de la main. Cela permet d'incorporer le beurre.
- Laisser reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées.
- La déposer dans un moule à tarte en faisant en sorte qu'il y en ait jusque sur les bords.
Pour la garniture
- Éplucher les pommes et les couper en demi-tranches.
- Mélanger tous les autres ingrédients de la garniture.
- Répartir les pommes en rosace sur la pâte à tarte.
- Ajouter la crème.
- Enfourner pour environ 40 minutes en chaleur tournante, en surveillant.
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Délicieuse
Pour une première je me suis appliquée comme une dingue lol
Merci beaucoup pour ce retour 🙂