Tarte aux pommes maison
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 250 g farine
- 125 g beurre mou
- 125 g sucre
- sel
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 sachet levure chimique
Pour la garniture
- 4 pommes
- 2 oeufs
- 110 g lait
- 80 g crème
- 45 g sucre
- 1 pincée gingembre en poudre
Instructions
Pour la pâte sucrée
- Sabler le beurre en morceaux avec la farine. Cela consiste à mélanger les deux à l'aide du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter les sucres, la levure et le sel. Mélanger à l'aide du bout des doigts.
- Ajouter l’œuf et pétrir.
- Déposer la pâte sur une surface plane farinée. La fraiser, c'est-à-dire l'étaler petit à petit avec la paume de la main. Cela permet d'incorporer le beurre.
- Laisser reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées.
- La déposer dans un moule à tarte en faisant en sorte qu'il y en ait jusque sur les bords.
Pour la garniture
- Éplucher les pommes et les couper en demi-tranches.
- Mélanger tous les autres ingrédients de la garniture.
- Répartir les pommes en rosace sur la pâte à tarte.
- Ajouter la crème.
- Enfourner pour environ 40 minutes en chaleur tournante, en surveillant.