Parfois, le dimanche matin, j’ai une envie folle de pancakes. Tu vois ces pancakes recouverts de fruits rouges avec du sirop qui dégouline ? Il m’arrive même de préparer la pâte le soir pour les faire en juste à temps le matin en semaine. Je te le recommande d’ailleurs, cela permet d’avoir un petit-déjeuner rassasiant sans que cela ne prenne trop de temps.
Je t’ai déjà proposé une recette de pancakes au sarrasin, cette fois-ci il s’agit d’une recette sans gluten également mais avec de la farine de riz. C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Ma boulange sans gluten ». Les pancakes sont bons, rassasiants mais un peu secs si l’on se passe du sirop.
Pancakes sans gluten
Ingrédients
- 75 g de farine de riz
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 càc de sel
- 2 oeufs
- 100 g de lait tu peux utiliser du lait végétal
- 20 g d' huile de colza
- huile de coco pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
- Creuser un puits, déposer les ingrédients liquides au centre. Battre au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle, déposer des louches de pâtes de façon à former des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre.
- Les retourner à l’apparition des bulles.
- Procéder jusqu’à épuisement de la pâte.
- Déguster chaud avec du sirop d’érable et des fruits rouges par exemple.
Découvre d’autres recettes de petits-déjeuners healthy dans mon ebook dédié:
Et toi, quelle est ta recette de petit-déjeuner favorite ?
Ils sont bien tentants ces pancakes !
Super cette recette de pancake ! merci beaucoup !
Délicieuse recette ! J’ai rajouté une pincée de cannelle et fait avec du lait d’avoine, les pancakes sont légers et très bons ce sera ma recette du petit dej merci!
Merci pour le feedback. Bonne idée la cannelle!
HELLO !
Je n’écris jamais de commentaires sur les recettes,
sans doute parce-que je les rate toutes ahahaha
mais celle-ci, est une vraie réussite! rien à redire Mélanie !
la consistance, le moelleux, la couleur…. grrrr !!!
je vais prendre le temps d’explorer toutes tes petites publications !
A bientôt et merci !
Alban
Bonjour Alban. Merci beaucoup pour avoir pris le temps de laisser ce commentaire, je suis ravie de t’avoir aider avec cette recette 🙂
A bientôt,
Mélanie
Très bonnes proportions !
Bonjour Mélanie,
Je me suis inspirée de votre recette pour faire des pancakes ce matin (plus de pain costaud!), avec les variantes suivantes :
-eau et huile végétale pépins de raisins (ou autre, neutre😉) pour remplacer lait ou lait végétal ;
-une bonne c. à. S bombée de purée de noix de cajou pour remplacer les œufs…
Succulent !
Bonjour Audrey.
Miam, avec la purée de noix de cajou cela devait être bon ! Merci pour votre retour !