Pancakes sans gluten

Parfois, le dimanche matin, j’ai une envie folle de pancakes. Tu vois ces pancakes recouverts de fruits rouges avec du sirop qui dégouline ? Il m’arrive même de préparer la pâte le soir pour les faire en juste à temps le matin en semaine. Je te le recommande d’ailleurs, cela permet d’avoir un petit-déjeuner rassasiant sans que cela ne prenne trop de temps.

Je t’ai déjà proposé une recette de pancakes au sarrasin, cette fois-ci il s’agit d’une recette sans gluten également mais avec de la farine de riz. C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Ma boulange sans gluten ». Les pancakes sont bons, rassasiants mais un peu secs si l’on se passe du sirop.

Pancakes sans gluten

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Origine Américain

Portions 10 pancakes

Ingrédients

  

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• ▢ 75 g de farine de riz
• ▢ 40 g de fécule de pomme de terre
• ▢ 25 g de sucre en poudre
• ▢ 1/2 càc de sel
• ▢ 2 oeufs
• ▢ 100 g de lait tu peux utiliser du lait végétal
• ▢ 20 g d' huile de colza
• ▢ huile de coco pour la cuisson

Instructions

 

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
• Creuser un puits, déposer les ingrédients liquides au centre. Battre au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle, déposer des louches de pâtes de façon à former des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre.
• Les retourner à l’apparition des bulles.
• Procéder jusqu’à épuisement de la pâte.
• Déguster chaud avec du sirop d’érable et des fruits rouges par exemple.

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Et toi, quelle est ta recette de petit-déjeuner favorite ?