Pancakes sans gluten

Parfois, le dimanche matin, j’ai une envie folle de pancakes. Tu vois ces pancakes recouverts de fruits rouges avec du sirop qui dégouline ? Il m’arrive même de préparer la pâte le soir pour les faire en juste à temps le matin en semaine. Je te le recommande d’ailleurs, cela permet d’avoir un petit-déjeuner rassasiant sans que cela ne prenne trop de temps.

Pancakes sans gluten

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Je t’ai déjà proposé une recette de pancakes au sarrasin, cette fois-ci il s’agit d’une recette sans gluten également mais avec de la farine de riz. C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Ma boulange sans gluten ». Les pancakes sont bons, rassasiants mais un peu secs si l’on se passe du sirop.

Pancakes sans gluten

Pancakes sans gluten

Temps de préparation 10 min
Type de plat Petit déjeuner
Origine Américain
Portions 10 pancakes

Ingrédients
  

  • 75 g de farine de riz
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1/2 càc de sel
  • 2 oeufs
  • 100 g de lait tu peux utiliser du lait végétal
  • 20 g d' huile de colza
  • huile de coco pour la cuisson

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
  • Creuser un puits, déposer les ingrédients liquides au centre. Battre au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle, déposer des louches de pâtes de façon à former des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre.
  • Les retourner à l’apparition des bulles.
  • Procéder jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Déguster chaud avec du sirop d’érable et des fruits rouges par exemple.
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4 Commentaires
  • LadyMilonguera
    2 septembre, 2017

    Ils sont bien tentants ces pancakes !

  • Super cette recette de pancake ! merci beaucoup !

  • fourcade
    2 mars, 2018

    Délicieuse recette ! J’ai rajouté une pincée de cannelle et fait avec du lait d’avoine, les pancakes sont légers et très bons ce sera ma recette du petit dej merci!