Parfois, le dimanche matin, j’ai une envie folle de pancakes. Tu vois ces pancakes recouverts de fruits rouges avec du sirop qui dégouline ? Il m’arrive même de préparer la pâte le soir pour les faire en juste à temps le matin en semaine. Je te le recommande d’ailleurs, cela permet d’avoir un petit-déjeuner rassasiant sans que cela ne prenne trop de temps.


Je t’ai déjà proposé une recette de pancakes au sarrasin, cette fois-ci il s’agit d’une recette sans gluten également mais avec de la farine de riz. C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Ma boulange sans gluten ». Les pancakes sont bons, rassasiants mais un peu secs si l’on se passe du sirop.


Pancakes sans gluten
Ingrédients
- 75 g de farine de riz
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 càc de sel
- 2 oeufs
- 100 g de lait tu peux utiliser du lait végétal
- 20 g d' huile de colza
- huile de coco pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
- Creuser un puits, déposer les ingrédients liquides au centre. Battre au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle, déposer des louches de pâtes de façon à former des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre.
- Les retourner à l’apparition des bulles.
- Procéder jusqu’à épuisement de la pâte.
- Déguster chaud avec du sirop d’érable et des fruits rouges par exemple.
Découvre d’autres recettes de petits-déjeuners healthy dans mon ebook dédié:

Et toi, quelle est ta recette de petit-déjeuner favorite ?
LadyMilonguera
2 septembre, 2017Ils sont bien tentants ces pancakes !
la recette de pancake sans gluten
14 septembre, 2017Super cette recette de pancake ! merci beaucoup !
fourcade
2 mars, 2018Délicieuse recette ! J’ai rajouté une pincée de cannelle et fait avec du lait d’avoine, les pancakes sont légers et très bons ce sera ma recette du petit dej merci!
Mélanie
2 mars, 2018Merci pour le feedback. Bonne idée la cannelle!
Groisard
8 novembre, 2020HELLO !
Je n’écris jamais de commentaires sur les recettes,
sans doute parce-que je les rate toutes ahahaha
mais celle-ci, est une vraie réussite! rien à redire Mélanie !
la consistance, le moelleux, la couleur…. grrrr !!!
je vais prendre le temps d’explorer toutes tes petites publications !
A bientôt et merci !
Alban
Mélanie
9 novembre, 2020Bonjour Alban. Merci beaucoup pour avoir pris le temps de laisser ce commentaire, je suis ravie de t’avoir aider avec cette recette 🙂
A bientôt,
Mélanie
Audrey Choiseau
15 décembre, 2020Très bonnes proportions !
Bonjour Mélanie,
Je me suis inspirée de votre recette pour faire des pancakes ce matin (plus de pain costaud!), avec les variantes suivantes :
-eau et huile végétale pépins de raisins (ou autre, neutre😉) pour remplacer lait ou lait végétal ;
-une bonne c. à. S bombée de purée de noix de cajou pour remplacer les œufs…
Succulent !
Mélanie
15 décembre, 2020Bonjour Audrey.
Miam, avec la purée de noix de cajou cela devait être bon ! Merci pour votre retour !