Après le gaspacho aux carottes, je vous propose une recette un peu plus traditionnelle mais avec une petite touche estivale: un gaspacho pastèque et tomates. C’est une recette vegan.
J’adore les gaspachos l’été, c’est une entrée fraîche pleine de vitamines et nutriments. D’ailleurs, j’ai déjà mis sur ma liste le prochain: un gaspacho tomates/pêches. J’adore les associations sucrées/salées.
Ce gaspacho pastèque et tomates est une recette rafraichissante qui peut aussi bien se déguster en entrée qu’en mise en bouche ou en plat pour un diner léger.
Les ingrédients de ce gaspacho pastèque et tomates
- Les ingrédients de ce gaspacho pastèque et tomates sont assez simples mais libre à vous d’y ajouter de petites touches supplémentaires. Pourquoi pas quelques herbes fraiches comme du basilic? Des épices comme du paprika ou du piment d’Espelette ?
- Pour cette recette, j’ai utilisé des tomates roma, vous savez ces tomates allongées. Je trouve qu’elles ont plus de chair et donc plus de texture. Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres tomates: tomates cerise, tomates zebra… Et si vous avez des tomates du jardin, c’est encore mieux!
- J’ai choisi une pastèque sans pépins. En vérité, elle a des pépins mais pas des pépins noirs et durs. Ca évite d’enlever ou de mixer les pépins noirs qui peuvent apporter un peu d’amertume. J’adore la pastèque l’été. Je trouve que c’est vraiment le fruit rafraichissant par excellence. Généralement, je la coupe en cubes et je les conserve dans une boite hermétique au réfrigérateur. C’est un encas sain, léger et frais à grignoter à tout moment!
- J’ai ajouté un peu de vinaigre de vin à ce gaspacho, vous pouvez le remplacer par un autre vinaigre, je pense que cela fonctionnerait bien avec du vinaigre balsamique.
La recette de ce gaspacho pastèque et tomates
- Pour apporter une petite touche sucrée et caramélisée, j’ai fait confire les tomates à faible température pendant plus d’une heure avec un peu de sucre. N’hésitez pas à en faire une plus grande dose et à les garder pour une salade ou pourquoi pas dans un bocal d’huile d’olive, pour les réutiliser plus tard.
- Ensuite, une fois que vos tomates ont refroidi, il suffit de les mixer avec la pastèque, une gousse d’ail épluchée et du vinaigre de vin.
- N’hésitez pas à gouter et à assaisonner.
Petit aparté sur les photos de ce gaspacho.
J’ai essayé de créer plusieurs mises en scène et styles pour cette même recette. Dites-moi quelle est votre préférée dans les commentaires 🙂
Si vous vous intéressez à la photo culinaire, cela peut être un bon défi à se lancer pour sortir de sa zone de confort. Prenez un sujet et photographiez-le de différentes façons, avec différents accessoires de stylisme, différentes couleurs et lumière. D’ailleurs, pour vous inspirer, j’ai créé une liste d’idées pour photographier un bol de soupe. Vous pouvez télécharger la liste des idées gratuitement en cliquant ici.
Gaspacho pastèque et tomates
Ingrédients
Pour les tomates confites
- 200 g de tomates
- 1 càs de sucre
- sel
- poivre
- huile d’olive
Pour le gaspacho
- 300 g de pastèque
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de vinaigre de vin
Instructions
Pour les tomates confites
- Préchauffer le four à 120°C.
- Laver les tomates et les couper en rondelles.
- Les répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un filet d’huile d’olive, la cuillère à soupe de sucre, saler et poivrer. Enfourner pour 1h30.
- Laisser refroidir.
Pour le gaspacho
- Enlever la peau de la pastèque. Eplucher l’ail.
- Mixer tous les ingrédients ensemble. Si la texture n’est pas assez liquide à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau et/ou de pastèque.
- Servir frais.
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il fait bien envie ce gaspacho