Cake au citron et au pavot

Le cake au citron et au pavot est vraiment un goûter idéal pour le week-end. C’est frais, croustillant grâce au pavot et léger. J’adore l’accompagner de mon thé, en ce moment, je raffole du thé anniversaire de Fauchon. Un subtil mélange de thé noir parfumé au gâteau aux fruits rouges, à la menthe et à la crème.

Les graines de pavot ont de nombreuses vertus, elles contiennent de l’iode, nécessaire au fonctionnement du cœur notamment, du magnésium qui participe au fonctionnement du système immunitaire, du manganèse ou encore du cuivre et du zinc. Elles sont également une bonne source d’acides gras (source: https://bien-etre.ooreka.fr/astuce/voir/284997/proprietes-et-vertus-des-graines-de-pavot)

Les superbes assiettes en cristal m’ont été envoyées par le site Vessière cristaux.

La recette est vraiment très simple, je l’ai adaptée d’une recette vue sur Marmiton.

cake au citron et au pavot

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 50 min

Portions 8

Ingrédients

  

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• ▢ 150 g farine
• ▢ ½ sachet de levure
• ▢ 150 g beurre
• ▢ 120 g sucre en poudre
• ▢ 3 œufs
• ▢ Le jus de 2 citrons
• ▢ Les zestes d’un citron
• ▢ 2 càs de graines de pavot

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un robot ou à la main avec un fouet.
• Répartir dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
• Cuire pendant 40 minutes. Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.

Notes

Si le dessus commence à prendre trop de couleurs, le recouvrir de papier aluminium. Pour savoir si votre cake est cuit, mettre la point d’un couteau au milieu, elle doit ressortir intacte, sans pâte.

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