Voici une recette gourmande forte en chocolat et en noix croquantes: des noix de pécan et des pistaches.
Libre à toi de les remplacer par les noix de ton choix: noix, amandes, noisettes…
Le fait de faire caraméliser les noix de pécan au préalable permet d’apporter encore plus de croquant ainsi qu’une touche caramélisée.
J’ai fait cuire le brownie dans un moule carré de 22cm par 22cm, il faisait environ 3cm d’épaisseur après cuisson. Si tu veux un brownie plus épais, il faudra alors augmenter les quantités ou utiliser un moule plus petit.
Cette recette provient du blog Ma cuisine gourmande et elle est inspirée elle-même d’une recette de Cyril Lignac.
Brownie aux noix de pécan caramélisées et pistaches
Ingrédients
Noix de pécan caramélisées
- 60 g de noix de pécan
- 40 g de sucre
- 10 g d’ eau
Brownie
- 110 g de beurre
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 50 g de pistaches
Instructions
Noix de pécan caramélisées
- Préparer un caramel en faisant fondre le sucre et l'eau dans une casserole. Quand le caramel commence à devenir coloré, ajouter les noix de pécan hors du feu et bien mélanger. Les faire refroidir sur du papier cuisson ou mieux un tapis en silicone.
- Une fois refroidies, les concasser grossièrement.
Pour le brownie
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre avec les chocolats au micro-ondes. Attention, à ne pas les chauffer trop. Remuer régulièrement jusqu’à obtenir une texture uniforme.
- Fouetter les œufs avec le sucre. Y ajouter le mélange chocolat + beurre et mélanger.
- Ajouter la farine, mélanger.
- Enfin, ajouter les pistaches et noix de pécan caramélisées.
- Enfourner pour 25 minutes.
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Je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout.
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