Beignets à la Nocciolata

Bientôt mardi-gras, l’occasion de savourer de bonnes crêpes ou beignets. Après la tuerie de pain perdu au nutella, je reviens avec une nouvelle bombe calorique : les mini-beignets au Nocciolata. Depuis que j’ai une friteuse, je rêvais de faire cette recette. Je l’ai trouvé sur le blog myliciousecrets, et je suis vraiment contente de cette recette. La recette est plutôt simple, il faut juste prévoir plusieurs temps de repos et les beignets ne se collent pas entre eux dans la friteuse.

Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez bien entendu les faire à la poêle dans un fond d’huile ou au four si vous préférez limiter la matière grasse.

Si vous culpabilisez, vous pouvez toujours passer à la diète avec ces recettes par la suite.

Pour vous dire la vérité, je n’ai pas utilisé du Nutella mais de la Nocciolata, je vous en parlais ici. C’est pour moi le meilleur compromis qui puisse exister en matière de pâte à tartiner car l’on retrouve le goût du Nutella sauf que celle-ci est bio et sans huile de palme.

Beignets à la Nocciolata

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Portions 30

Ingrédients

  

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• ▢ 420 g farine
• ▢ 65 g sucre en poudre
• ▢ 7 g de levure sèche
• ▢ 60 g de beurre mou
• ▢ 18 cl de lait à température ambiante
• ▢ 2 œufs
• ▢ 1 càc de sel
• ▢ 1 L d’huile de tournesol

Pour l'enrobage

• ▢ Quelques càs de sucre glace
• ▢ 1 càs de cannelle
• ▢ 100 g de Nutella ou nocciolata

Instructions

 

• Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède. Ajouter 2 œufs, puis mélanger.
• Dans un second bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Mélanger le contenu des deux deux bols.
• Ajouter le beurre pommade, mélanger. Filmer le récipient et le réserver pendant 1h à température ambiante.
• Placer ensuite la pâte au réfrigérateur 30 minutes environ pour faciliter le façonnage des beignets par la suite.
• Saupoudrer le plan de travail de farine. Travailler la pâte et former des boules pesant environ 15 à 20g.
• Disposer ces petites boules sur une planche et les laisser reposer 30 minutes pour un deuxième temps de levage et ainsi faire de nouveau doubler de volume la pâte.
• Pendant ce temps, préparer l’enrobage sucré de vos beignets en mélangeant le sucre glace et la cannelle dans une assiette. Mettre la pâte à tartiner dans une poche à douille munie d'une douille pour farcir les éclairs.
• Faire chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse idéalement. Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
• Fourrer les beignets de pâte à tartiner.

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