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Vinaigre à l’orange et romarin

Une recette simple et vinaigre à l'orange et romarin pour pimper vos vinaigrettes.

J’aime bien offrir un cadeau fait maison à Noël. Je trouve que c’est une jolie attention de préparer soi-même un cadeau pour ceux que l’on aime. Dans cet article, je vous propose de faire votre propre vinaigre à l’orange et romarin pour l’offrir à vos proches.

Retrouvez d’autres idées de cadeaux gourmands en fin d’article.

Je ne vais pas vous apprendre à faire votre propre vinaigre. Il va juste s’agit de parfumer un vinaigre de base comme le vinaigre de cidre. Ici, je vous propose une recette de vinaigre à l’orange et romarin mais les possibilités sont nombreuses. Vous pouvez adapter la recette à d’autres parfums comme par exemple la framboise, des herbes aromatiques… Plus les fruits sont tendres, moins il faudra faire macérer votre vinaigre.

Vous pouvez également faire votre propre huile maison. Retrouvez ma recette d’huile parfumée à la vanille et au citron.

Les ingrédients du vinaigre à l’orange et romarin

  • J’ai choisi du vinaigre de cidre car il est légèrement parfumé mais pas trop. Evitez le vinaigre blanc qui est trop acide. Je le réserve au ménage.
  • J’ai associé l’orange au romarin car je trouve que ce sont deux saveurs qui se marient très bien. Choisissez des oranges bio car nous allons utiliser les zestes. Vous pouvez utiliser des oranges sanguines ou d’autres agrumes comme les clémentines. Le romarin peut être remplacé par du thym. Choisissez-les frais dans les deux cas.
Une recette simple et vinaigre à l'orange et romarin pour pimper vos vinaigrettes.

La recette du vinaigre à l’orange et romarin

  • La recette est très simple puisqu’il s’agit de mettre tous les ingrédients ensemble et de laisser reposer pendant 15 jours.
  • Quelques précisions s’imposent tout de même. Utilisez les zestes de l’orange et non les zistes, c’est-à-dire la partie blanche de la peau car celle-ci est amère.
  • La branche de romarin doit bien être recouverte par le vinaigre.
  • Fermer hermétiquement le vinaigre au cours de la macération.
  • Le vinaigre peut se conserver un an.

Comment utiliser ce vinaigre à l’orange et romarin ?

  • Vous pouvez l’utiliser comme n’importe quel vinaigre.
  • Dans une vinaigrette pour une salade avec des notes d’agrumes.
  • Pour une marinade sucrée/salée.
  • Pour déglacer une viande…
Une recette simple et vinaigre à l'orange et romarin pour pimper vos vinaigrettes.

Vinaigre à l’orange et romarin

Temps de préparation 5 min
Temps de repos 15 d
Temps total 15 d 5 min
Type de plat Accompagnement
Origine Français
Portions 1 petite bouteille

Ingrédients
  

  • 50 cl de vinaigre de cidre
  • les zestes d'une orange bio
  • 1 branche de romarin

Instructions
 

  • Dans une bouteille, mettre la branche de romarin, les zestes d’orange et les recouvrir du vinaigre de cidre.
  • Laisser infuser pendant 2 semaines.
  • Filtrer au bout de semaines et garder dans une bouteille en verre.
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Une recette simple et vinaigre à l'orange et romarin pour pimper vos vinaigrettes.

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