Cette recette m’a été inspirée par une recette de terrine au saumon fumé et échalote que j’avais repéré dans le magazine « Gourmand ». Je l’avais essayé et beaucoup aimé, j’ai donc eu envie de la « pimper » pour en faire un roulé dans le cadre de la battle food #44.
Pour rappel, la battle food est un défi culinaire auquel je participe depuis plusieurs mois maintenant. La marraine de ce mois-ci est Bénédicte du blog douceurs maison, elle a été choisie par Florence d’au fil du thym, précédente marraine. Le thème retenu est « le roulé dans tous ses états ».

Pour ce roulé, j’ai utilisé du saumon fumé sauvage. Je mange peut-être moins de saumon fumé qu’avant mais je le choisis toujours sauvage, ce n’est pas le même goût et je pense qu’il est meilleur pour la santé. En plus, il est d’une couleur plus intense, je le trouve plus appétissant. Je l’ai farci avec un mélange de fromage frais et de chèvre frais dans lequel j’ai ajouté une pomme granny smith pour un côté un peu croquant et acidulé. Je n’ai mis qu’une moitié de pomme mais je vous donne la recette avec une pomme entière car on ne sentait pas assez son goût je trouve. Vous pouvez également ajouté des herbes à la farce comme de l’aneth ou de la ciboulette par exemple.
C’est une entrée très fraiche, idéale en été.

Roulé de saumon au chèvre et à la pomme
Ingrédients
- 10 tranches de saumon fumé sauvage
- 150 de fromage frais type philadelphia
- 100 g de chèvre frais
- 1 pomme granny smith bio sinon enlever la peau
- Sel
- Poivre
- Herbes facultatif
Instructions
- Mixer les fromages avec la pomme épluchée, saler et poivrer.
- Etaler un film transparent sur votre plan de travail. Il va vous permettre de roulé le saumon, il doit donc être assez grand.
- Etaler dessus les tranches de saumon fumé (environ 4 tranches dans la longueur et 2.5 dans la hauteur). Il doit y avoir le moins de jour possible entre les tranches mais éviter de trop les superposer.
- Etaler sur toute la longueur et la moitié de la largeur la mixture fromage/pomme.
- Rouler le saumon à l’aide du film transparent, un peu comme pour faire des makis. Laisser le roulé enveloppé dans le film transparent de façon assez serrée et laisser au frais pendant minimum 1h. Personnellement, je l’ai préparé la veille.
- Servir frais avec un brin d’aneth.

bénédicte
26 juin, 2016quelles belles couleurs !! et avec la pomme c’est très original !! merci
Encore un gâteau
26 juin, 2016Les couleurs sont superbes et la recette est très originale, j’adore ! bravo !
Mélanie
26 juin, 2016Merci 🙂
Graine de faim kely
26 juin, 2016Ça sent l’été dans tes roulés au saumon, belles associations de saveurs!
Bises
Lova
Mélina & Chocolat
26 juin, 2016Ça doit être succulent dis donc, j’aime beaucoup ta participation !
lapolygraphe
26 juin, 2016Oui moi aussi je préfère le saumon sauvage ! Tu as raison pour la couleur 😉 en tout cas ta recette est très belle, bravo !!
Mélanie
27 juin, 2016Merci.
Bistro de Jenna
27 juin, 2016Très original et super appétissant
Merci
Platapons
27 juin, 2016Simple et efficace ! La pomme doit apporter plein de fraicheur ! Belle proposition !!!
Mélanie
27 juin, 2016Merci ^^
Gaelle
27 juin, 2016Le saumon a une superbe couleur, cette recette est a tester rapidement. Cela doit etre très agréable avec le croquant de la pomme
cali55
27 juin, 2016Tes roulés sont tout simplement divins !
la gourmandise de violette
27 juin, 2016moi qui adore le saumon, je suis conquise…très belle réalisation, gourmande comme j’aime
lafemmeatetedechou
27 juin, 2016Belle idée, très fraîche avec la granny 🙂
Isabelle
27 juin, 2016Pleine de fraicheur, ta recette me plait beaucoup
Patou Karibo sakafo
28 juin, 2016Saumon et pomme, quelle belle association!!!
Marlyzen
28 juin, 2016J’ai à peu près réalisé cette même recette pour noël, c’est excellent, frais et goûteux 🙂
Double Portion
28 juin, 2016Belle participation ! La recette est top !
Bises
Mélanie
28 juin, 2016Merci 🙂
by acb 4 you
28 juin, 2016Tu as eu une super idée!
Petite Cuillère et Charentaises
30 juin, 2016C’est très sympa comme idée pour une entrée.
Belle soirée,
Gabrielle